Uživatelský
recept
recept
Soutěž
s Philadelphia
s Philadelphia
Japonský cheesecake
Popis receptu:
Tento cheesecake je velice netypický a svou konzistencí trochu připomíná piškotové těsto.
Ikdyž je docela obyčejný, u nás ho mají všichni rádi a dokáže z talířů dost rychle zmizet.
Já osobně moc pečené cheesecaky nemusím, jelikož mi tvroh příjde pak dost suchý, ale tento naprosto zbožňuji. Nejlepší je s pořádnou vrstvou moučkového cukru a jahodami! :)
Autor: Daniela Klečková
Náročnost: Snadné
Počet porcí: 8
Doba přípravy: Více než hodinu
Ingredience
- 130 mléka
- 100g smetanového sýru (např. Philadelphia)
- 100g másla
- 6 žkoutků
- 60g hladké mouky
- 60g kukuřičného škrobu
- 11 bílků
- 130g cukr krystal
Příprava jídla
- Předehřejeme troubu na 160°C.
- Na plotně v malém hrnci na středním plamenu smíchejte mléko, smetanový sýr a máslo, dokud se vše nerozpustí a směs nebude hladká. Poté z plotny odstavte a nechte vychladnout.
- Ve velké míse do hladka rozmíchejte samotné žloutky, poté do nich pomalu přimíchejte vychladlou smetanovou směs dokud se vše důkladně nespojí. Do směsi se žloutky prosijte mouku se škrobem kvůli hrudkám.
- V jiné misce vyšlehejte z bílků sníh. Při šlehání do bílků postupně přidávejte cukr, dokud nebude sníh po vytažení metliček zanechávat "špičaté vrcholky". Vezměte cca 1/4 vaječného sněhu a stěrkou na těsto přimíchejte do směsi se žloutky, dále opakujte se zbylými 3/4 bílků, dokud není těsto rovnoměrně spojeno.
- Nalijte těsto do formy o půměru 20- 23cm vyložené pečícím papírem a protřepejte kvůli velkým vzduchovým bublinám. Naplněnou formu vložte do většího pekáče vyloženého 2 papírovými utěrkami. Papírové utěrky zajišťují rovnoměrné rozložení tepla. Pekáč ještě naplňte asi 250ml horké vody.
- Pečte po dobu 25 minut na 160°C, poté snižte teplotu na 135 °C a pečte dalších 55 minut, dokud se koláč nezvětší téměř na dvojnásobek jeho výšky.
- Po dopečení otevřete troubu a mezi dvířka vložte přeloženou utěrku, aby se vzduch v troubě neochadil příliš rychle a koláč "nespadl".
- Koláč posypte moučkovým cukrem, nakrájejte a podávejte s jahodami. Nejlepší je ještě teplý
Přidat komentář