Smažený kapr v oříškové strouhance
Klasika v křupavém kabátku
Vydání: 2013/12
Autor: redakce Apetitu
Náročnost: Snadné
Počet porcí: Pro 4 osoby
Ingredience
- 4 kapří filety (à 150–170g)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- 2 rohlíky
- 150 g lískových oříšků
- 4 lžíce hladké mouky
- 2 vejce, rozšlehaná
- olej na smažení
- bramborová kaše a klínky citronu k podávání
Příprava jídla
1 Troubu předehřejte na 170°C. Kapra nakrájejte na menší porce, zbavte případných kostí, osolte a opepřete. Rohlíky nakrájejte na velmi drobné kostičky.
2 Oříšky opražte nasucho ve vyhřáté troubě zhruba 6 minut, po 3 minutách promíchejte. Pak je vyjměte, ještě horké zabalte do utěrky, promněte a zbavte slupky. Nechte je vychladnout a poté rozmixujte nebo v hmoždíři roztlučte na hrubší kousky a promíchejte s kostičkami rohlíků.
3 Kapří filety obalte postupně v mouce, rozšlehaných vejcích a rohlících s oříšky. V hluboké pánvi rozpalte olej a osmažte v něm obalené filety dozlatova z obou stran, a odložte na chvíli na papírovou utěrku, aby se přebytečný olej vsákl. Podávejte s bramborovou kaší a klínky citronu.
Přidat komentář