Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Šneky s malinami, pistáciemi a ricottou

Šneky s malinami, pistáciemi a ricottou
ZDROJ: Apetit
sdílet:

Šneky s malinami, pistáciemi a ricottou

5/5 Počet hodnocení: 4
Více než hodinu Snadné Na 12 kusů

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 4522 kcal
Bílkoviny 126 g
Sacharidy 586 g
Tuky 175 g
Vláknina 71 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Skořicové šneky známe všichni, ale co byste řekli na variantu s pistáciemi a šťavnatými malinami? Tuhle letní variantu osvědčené klasiky si zamilujete na první dobrou. 

Suroviny

mléko 200 ml
vlažné
droždí čerstvé 20 g
1/2 kostky
+ na poprášení
vejce 2 ks
1 do těsta + 1 prošlehané na potření
kardamom ½ ČL
sůl 1 ČL
studené, na kostičky + navíc na vymazání
Na náplň
změklé
pasta – použili jsme značku Diana
maliny 250 g
čerstvé
Na dokončení
ricotta 230 g
vanilkový extrakt 1 ČL
maliny 1 hrst
čerstvé, na posypání

Postup

1

Do mísy od robotu nalijte mléko a rozdrobte do něj droždí. Přisypte mouku, přidejte vejce, cukr, kardamom a sůl. Nasaďte hnětací hák a 10 minut hněťte, pak po kouskách přidávejte máslo a nechte zapracovat, až vznikne hladké a elastické těsto. Přikryjte a nechte kynout, až těsto zdvojnásobí svůj objem. 

2

Pekáček o rozměrech 24 x 30 cm vymažte máslem. Vykynuté těsto vyválejte na moukou poprášené pracovní ploše na obdélník 45 x 22 cm. 

3

Na náplň prošlehejte máslo s pistáciovou pastou a cukrem. Potřete náplní obdélník, přičemž nechte 2cm okraj prázdný. Poházejte malinami a těsně srolujte po delší straně. Pomocí nitě nebo ostrého nože nakrájejte na dvanáct kousků a naskládejte je s mírnými rozestupy do připraveného pekáčku. Zakryjte a nechte opětovně nakynout, šneky narostou a vyplní mezery. Potřete každého šneka rozšlehaným vejcem. 

4

Rozehřejte troubu na 200 °C. Pečte šneky cca 25 minut dozlatova. Nechte vychladnout. Na dokončení vyšlehejte ricottu s cukrem a vanilkovým extraktem. Potřete směsí vršky šneků a poházejte čerstvými malinami.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2021/7 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2021/7

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč