Střepy z bílé čokolády

Name: Střepy z bílé čokolády
Prep time: Do 20 minut
Cook time: Do 20 minut
Total time: 20 min
Yield: Na cca 6 střepů podle velikosti
Ingredients: bílá čokoláda; pistácie; jahody; kokos plátky

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (6x)

Martina Kojzarová

28. 11. 2018

Apetit

Velmi snadné

< 20 min

5,0 (6x)

Nápad za milion, který jsme odkoukali od naší šéfredaktorky Lucky Kubrové. Díky!

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 6 střepů podle velikosti

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Na cca 6 střepů podle velikosti

300.00 g bílá čokoláda kvalitní
50.00 g pistácie blanšírované, nesolené, nasekané nahrubo
1.00 hrst jahody mrazem sušené (lyofilizované)
1.00 hrst kokos plátky menší hrst

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na recept

Energie 2192 kcal
Bílkoviny 35 g
Sacharidy 189 g
Tuky 158 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Mělký pekáček vyložte pečicím papírem. Čokoládu rozlámejte na kousky a rozehřejte ve vodní lázni (dejte pozor, aby se do čokolády nedostala ani kapka vody). Občas zamíchejte, až se rozpustí. Pak ji vlijte do pekáčku a rovnoměrně rozetřete stěrkou. Posypte pistáciemi, kousky jahod a kokosovými lupínky a nechte zcela ztuhnout.
Opatrně vyklopte, sloupněte pečicí papír a nalámejte na střepy. Skladujte je v chladu (ne v lednici) ve vzduchotěsné nádobě. Střepy můžete zabalit do celofánu nebo do bílého pečicího papíru a zajistit dřevěným kolíčkem.

NĚCO NAVÍC
Čokoládové střepy lze vyrobit i z tmavé čokolády, tu je však nutné temperovat, tedy rozpustit a následně mícháním zchladit na určitou teplotu, jinak se na ní rychle objeví šedivé skvrny. Správně temperovaná tmavá čokoláda má v okamžiku zpracování 32°C, mléčná 30°C. Nikdy nepracujte v přetopené místnosti, k temperování je třeba chladný vzduch.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Oslaďte si život vylepšenou čokoládovou tabulkou

Ať už k Mikuláši, Vánocům, narozeninám, nebo jen tak, tabulkou čokolády uděláte radost všem milovníkům sladkého. Vybrat z široké nabídky značek, příchutí i tvarů je mnohdy těžké. Pokud chcete obdarovanému dopřát chuťový požitek něčím, co si nemůže koupit, vylepšete čokoládu přesně tím, co má rád. Radost i výsledná chuť bude o to větší.