„Hnětení chlebového těsta je relax. Samozřejmě můžete tuhle činnost svěřit robotu, ale z terapeutických důvodů vám doporučuju to nejdřív zkusit ručně,“ říká redaktorka Stáňa.
Suroviny
mouka žitná hladká
225
g
mouka pšeničná hladká
80
g
sůl
1
ČL
máslo
30
g
na kostičky, změklé
cukr
0.5
ČL
voda
125
ml
vlažná
podmáslí
180
ml
o pokojové teplotě
droždí
0.5
bal
bílek
1
ks
lze nahradit celým vejcem, na potření
1 Veškerou mouku prosejte do mísy, udělejte důlek, do něj nasypte cukr, po obvodu nasypte sůl a máslo.
2 Do důlku nalijte vodu a podmáslí a rozdrobte droždí. Nechte droždí vzejít, vypracujte těsto, hněťte 7 minut v robotu, 10 minut ručně. Nechte zakryté utěrkou vykynout na dvojnásobný objem.
3 Pak znovu prohněťte, vytvarujte bochník a nechte ho na plechu s pečicím papírem pod utěrkou opět nakynout na dvojnásobek.
4 Potřete bílkem/vejcem, na čtyřikrát příčně nařízněte a pečte 30 minut při 200°C.
