Přidat do kuchařky

Skotská vejce

Variace na sekanou s vajíčkem je populární v anglosaských zemích. Hit bufetu!

Vydání: 2007/4

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 11 (hlasů)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do 20 minut

PT10M

Smažení 0:10

Britská

Ingredience

300 g mletého masa (směs)
4 vejce
sůl, pepř, zelená petrželka
na dochucení masa
2–3 lžíce mouky na obalení vajíčka
strouhanka na obalení masa
rostlinný tuk (olej) na hluboké smažení

Příprava jídla

Mleté maso propracujte s kořenicími přísadami (část petrželky si ponechte na ozdobu) a jedním vajíčkem. Zbylá vejce vložte do studené vody, uveďte do varu a povařte asi sedm minut. Pak je zchlaďte ve studené vodě a oloupejte. Ještě vlhká vajíčka oválejte v mouce (maso na nich pak bude lépe držet). Opatrně, ale důkladně je obalte masovou směsí a poté ve strouhance. Rozehřejte vyšší vrstvu tuku v kastrůlku nebo fritéze a vejce vysmažte dozlatova. Podávejte rozkrojená, případně doplněná majonézovými omáčkami.

Odkud přišla? ‚Scotch eggs‘ údajně vymysleli v londýnském lahůdkářství Fortnum & Mason počátkem 18. století. Oblíbilo si je celé britské impérium včetně Indie (tam dávají místo petržele koriandr), Skotové si ale vybojovali copyright!

Související recepty

Česnekové oči

REKLAMA

Komentáře

mida (neověřeno)

24. Červenec 2008 17:47

pod tímto názvem se skrývá to samé, v podstatě jde o vejce uvařené natvrdo a obalené v mletém mase. Díky různým" přísadám do mletého masa se s tímto pokrmem dá zajímavě kouzlit. Další možná varianta je péct neobalené ve strouhance. Příprava je delší, ale je to dietnější.