Uživatelský
recept
recept
Těstoviny alla carbonara
Popis receptu:
Syté, jednoduché a úspěch je zaručený.
Autor: Eva Klementová
Počet porcí: 4
Doba přípravy: Do 30 minut
Ingredience
-
300g těstovin (já používám nejčastěji špagety nebo linguine),
2 lžíce olivového oleje nebo 1:1 olej máslo,
1 malá nadrobno nakrájená cibule,
2-3 stroužky rozetřeného česneku,
175 g pancety nakrájené na menší kostičky,
5 žloutků,
175 ml smetany (33%ní),
100g parmazánu
Příprava jídla
V hrnci s osolenou vodou uvaříme těstoviny podle návodu.
Mezitím ve velkém hrnci rozpálíme olej a máslo nasypeme na něj cibuly a nechámě změknout (cca 5min), přidáme pancetu a česneka, slaninu osmažíme téměř dokřupava. Odstavíme z plotny.
V misce si smícháme žloutky, smetanu, část parmazánu a větší množství mletého pepře. Pořádně rozmícháme v homogenní hmotu.
Těstoviny slijeme, přesypeme do hrmce s cibulí, pancetou a česnekem a na středně velkém ohni promícháme.
Hrnec odstavíme a směs zalijeme žloutky se smetanou a sýrem, důkladně promícháme a můžeme podávat.
Jednotlivé porce na talíři podle chuti posypeme čerstvě mletým pepřema a parmazánem.
Přidat komentář