Křupavé nudle s kachními prsíčky

Name: Křupavé nudle s kachními prsíčky
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 4-6 osob
Cuisine: Asijská
Ingredients: kachní prsa; slunečnicový olej; sůl mořská; pepř mletý; nudle

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,4 (15x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,4 (15x)

Pikantní pečená prsíčka, výborné nudle a sójová omáčka. Chuť doplňuje zázvor, česnek, cibulka a chilli.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 4-6 osob

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 180 °C. Kachní prsa postříkejte olejem a posypte čínským kořením pěti vůní, solí a pepřem.
Rozpalte velkou pánev s nepřilnavým povrchem, dejte na ni kachní prsa (kůží dolů) a smažte 2–3 minuty. Pak maso otočte a opékejte další 2–3 minuty. Sejměte z pánve, položte na pečicí plech a pečte deset minut, nebo dokud není maso propečené. Dejte stranou a udržujte teplé.
Rozehřejte půlku oleje ve velké pánvi a osmahněte na něm polovinu nudlí dokřupava. Zopakujte i s druhou polovinou nudlí. Odkládejte je postupně na kuchyňský ubrousek, abyste z nich odsáli přebytečný tuk.
Do woku vhoďte zázvor, česnek, cibulku a chilli a opékejte půl minuty. Přidejte sójovou omáčku a vařte další půl minuty. Pak vraťte do woku nudle a promíchejte je s osmahnutými přísadami. Kachní prsa nakrájejte a podávejte s nudlemi.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2009/2

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

3,4/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Kachna s červeným zelím, jablkovým pyré a polentou

Kachní srdíčka s omáčkou a bramborový placek

36receptů

Kachna na všechny způsoby: 36 ověřených receptů s kachním masem

15receptů

Čínské menu: 15 receptů pro vyznavače čínské kuchyně

Související články

Učíme se od mistra: Pomerančová marmeláda a konfitovaná kachna

Marmeláda od Tomáše Iltise obsahuje kromě kousků citrusů i kousky dýně a je určena k rychlejší spotřebě a pro uchování v lednici. Na její výrobu se totiž používá jen malé množství zkaramelizovaného cukru. Marmeláda vyniká výraznou, jemně navinulou pomerančovou chutí, kterou zajímavě doplňuje pravá vanilka. Tu lze podle chuti nahradit zázvorem nebo chilli papričkou. Je skvělá teplá i zastudena, k různě upravené kachně i jiné drůbeži, paštikám nebo jen tak k domácímu pečenému chlebu a brioškám. Skvěle doplní také zrající francouzské a jim podobné sýry.

Pomerančová marmeláda patří k tradičním anglickým pochoutkám. Dostala se tam v 15. století z Portugalska; nejprve kdoulová (kdoule je portugalsky marmelo), později pomerančová. Díky tomu se slovem marmeláda v Anglii označují jen výrobky z citrusů.

Návod na pomerančovou marmeládu krok za krokem a osvědčené rady šéfkuchaře přináší únorový Apetit.