Přidat do kuchařky

Krkonošský houbovec

Vánoční jídlo horalů se v naší rodině peče několikrát ročně. Dopřejte si ho s námi!

Vydání: 2005/9

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 6 (hlasů)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do hodiny

PT20M

Pečení 0:20

Česká

Ingredience

2 hrsti sušených nebo 400 g čerstvých hub
7 rohlíků
1/4 litru mléka
2 lžíce krupice
4–8 stroužků česneku (podle chuti)
3 vejce
2 nadrobno pokrájené cibule
špetku majoránky
pepř a sůl
2 lžíce tuku (sádlo, máslo, olej nebo ztužený tuk)

Příprava jídla

1. Sušené houby přes noc namočte do rendlíku s vodou. Kdybyste na to zapomněli, nic dramatického se neděje – jen je těsně před přípravou vhoďte do kastrůlku s vodou a pár minut povařte. Pokud máte čerstvé houby, pečlivě je očistěte, nakrájejte na kostičky a chvíli poduste. Rohlíky pokrájejte na kolečka a zalijte mlékem.

2. Jakmile je z rohlíků kaše, spolu s houbami, krupicí, prolisovaným česnekem, vejci, cibulí, kořením a solí je vařečkou promíchejte v misce. Předehřejte troubu na 170, horkovzdušnou na 150 ˚C. V pekáči nebo zapékací misce rozpalte tuk (horalové používali sádlo), nalijte na něj houbovou směs a pečte asi dvacet minut.

3. Před podáváním nakrájejte houbovec na kostky; dobře chutná teplý i studený. Příště můžete zkusit vynikající obměnu, která vznikne, když do jídla přidáte uzené maso, nakrájené na kostky.