Legendární jhočeská HOUBOVKA od maminky

Popis receptu:

Houbová omáčka

Autor: Martin Kašpárek

Hodnocení: Zatím nehodnoceno

Počet porcí: 10

Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

velký cedník plný hub 1,5 l hovězího vývaru 1ks cibule 2 x smetana 2 x vejce hladká mouka - 2 až 3 lžíce olej, sádlo mletý kmín 1/2 lžičky sůl, pepř

Příprava jídla

Houbičky očistíme, nakrájíme a necháme okapat. Na oleji a sádle zpěníme cibulku, přidáme okapané houby, osolíme, opeříme, přidáme kmín a zarestujeme (10 min). Přilejelme vývar a vaříme cca 30 minutek. V míse smícháme do hladka smetanu s vejci a hladkou moukou a pomalu přimícháme k povařeným houbám. Lehce prohřejem, necháme odklopenou poklici pomalu promícháváme pod již vypnutým sporákem. Bude se dělat nádherný škraloup, který vmícháváme do omáčky zpět.