Zapečené palačinky jsou božské. Zkuste tuhle originální úpravu s houbami a cuketou!
Suroviny
Na klasické palačinky
mouka pšeničná hladká
220
g
sůl
špetka
vejce
2
ks
mléko
500
ml
olej
na smažení
Na pohankové palačinky
mouka celozrnná
100
g
mouka pohanková hladká
150
g
sůl
špetka
vejce
2
ks
mléko
350
ml
dle potřeby, možno více
olej
na smažení
Na náplň
olivový olej
2
PL
houby
200
g
lze nahradit žampiony, na plátky
cuketa
2
ks
menší, pokrájené
1
rajčatová omáčka s houbami např. Boscaiola od Panzani
sůl
pepř
Na dokončení
piniové oříšky
na posypání
sýr
150
g
na zapečení, tučnější typu ementál, čedar, niva
1. Nejdříve připravte připravte klasické nebo pohankové palačinky. V hlubší míse smíchejte mouku, sůl, vejce a mléko. Ruční metlou zlehka prošlehejte na řídké těsto. Nechte čtvrt hodiny stát.
2. V pánvi rozpalte asi lžíci oleje. Potom vlijte trochu těsta, naběračkou ho rozetřete co nejvíc do tenka a palačinku pečte po obou stranách dozlatova; trvá to zhruba tři minuty.
3. Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. V pánvi rozpalte olej a asi pět minut na něm opékejte houby a cukety. Přimíchejte rajčatovou omáčku; osolte, opepřete a prohřejte. Do středu každé palačinky dejte trochu směsi, zarolujte a váleček přesuňte do zapékací misky.
4. Smotané palačinky posypte sýrem a piniovými oříšky a asi pět minut zapékejte v troubě. Podávejte horké.
2. V pánvi rozpalte asi lžíci oleje. Potom vlijte trochu těsta, naběračkou ho rozetřete co nejvíc do tenka a palačinku pečte po obou stranách dozlatova; trvá to zhruba tři minuty.
3. Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 stupňů. V pánvi rozpalte olej a asi pět minut na něm opékejte houby a cukety. Přimíchejte rajčatovou omáčku; osolte, opepřete a prohřejte. Do středu každé palačinky dejte trochu směsi, zarolujte a váleček přesuňte do zapékací misky.
4. Smotané palačinky posypte sýrem a piniovými oříšky a asi pět minut zapékejte v troubě. Podávejte horké.