0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Alpské cukroví
ZDROJ: Apetitonline.cz
sdílet:
4 / 5. Počet hodnocení: 62
Více než hodinu Snadné 40 sušenek

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 8310 kcal
Bílkoviny 101 g
Sacharidy 793 g
Tuky 486 g
Vláknina 84 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Recept pocházející z lázní Ischl zdědila Helena Budínská po mamince. Její přátelé jím zdobí svatební stoly – a my vám ho s předstihem doporučujeme i jako vánoční cukroví.

Suroviny

mouka pšeničná hladká 350 g
máslo 210 g
moučkový cukr 100 g
mandle 60 g
mleté
kakao 25 g
vanilkový cukr 1 bal
citronová kůra špetka
skořice špetka
mletá
smetana na vaření
pár lžic případně
Na náplň
máslo 150 g
změklé
moučkový cukr 150 g
ořechy 100 g
mleté
vanilkový cukr ½ bal
Na ozdobu
čokoláda na vaření 300 g
mandle
oloupané, nebo sříbrné kuličky

Postup

1

Nejprve smíchejte všechny suroviny na náplň a uložte ji do chladu. Do mísy pak prosijte mouku s cukrem, nakrájejte změklé máslo, přidejte vanilinový cukr, mandle, kakao, citronovou kůru a skořici. Všechno ručně spojte v hladké těsto; pokud by se drobilo, přidejte lžíci smetany.

2

Předehřejte troubu na 180, horkovzdušnou na 160 °C. Ukrojte třetinu těsta a na pomoučněné ploše ho vyválejte na plát silný půl centimetru. Formičkami vykrajujte různé tvary a pak je sedm minut pečte na plechu s pečicím papírem. Tip: Zbytky těsta uložte do plastového sáčku. Přidáte-li k nim lžíci smetany, můžete je znovu vyválet.

3

Až cukroví vychladne, slepujte ho náplní; nechte ji aspoň dvanáct hodin zaschnout.

4

Čokoládu na vaření nalámejte do misky a rozpusťte ve vodní lázni. (Anebo dejte misku s čokoládou jednoduše na minutku do mikrovlnky.) Roztavenou čokoládou polévejte sušenky a dozdobte je mandlemi nebo stříbrnými kuličkami. Slavnostní cukroví chutná nejlíp trochu odleželé; chce to aspoň čtyři dny.

Související články

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2005/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2005/11

Komentáře

Anonym

Nikdy jsem nepekla, protože nemusim sladke a myslela jsem si, že to ani neumím. Když jsem ale udělala tohle, spustila se lavina. Ted peču pořád. Je to královské cukroví.

Anonym

Moc dobré. Slepované cukroví nepatří k mým favoritům, ale tohle mě zaujalo.Je fakt moc dobré.Dělala sem ho s mamkou a měly sme co dělat, abychom nesnědly syrové těsto.

Anonym

Tak jsem zase po roce dělala tohle cukroví. Těsto při vyvalování má tendeci se trhat, klasicky s moukou vyválet to jde hůř, ale mezi potravinářskými foliemi je to bez problémů. Krému nedávám moc a stačila mi poloviční dávka.

Anonym

Je fakt, že mezi mé oblíbené cokroví patří spíše ty slepované pikantní marmeládou a nebo sušenková klasika jako jsou pracny. Jenže alpské cukroví tento stav výrazně změnilo. Je to dnes jedno z nejoblíbenějších a také nejrychleji snědených cukroví. Jana

Anonym

Tak toto je možná prapůvodní recept na takzvané išlské dortíčky, taky z ořechového těsta bez vajíček. Určitě ho zkusím.

Anonym

Také ho zkusím, recept zní dobře...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč