Kvašenou zeleninou můžete oživit nejen burrito, ale i mnohé jiné pokrmy rychlého občerstvení, od evropské klasiky po ty asijské.

Suroviny

olivový olej 1 PL

cibule 1 ks

střední, nadrobno

česnek 2 stroužek

podrcené

fazole 1 ks

400g konzerva, scezená, propláchnutá

kukuřice 1 ks

125 g konzerva, scezená, propláchnutá

½ ČL

mexické koření

1 ks

omáčka tacos 200 g bal, jemná

jarní cibulka 2 ks

na tenká kolečka

6 ks

pšeničná tortilla měkká, lépe větší

rýže černá 60 g

uvařená dle návodu na obalu, scezená (váha před vařením)

gouda 100 g

světlý čedar, možno nahradit jiným polo-tvrdým sýrem, nastrouhaný

kvašená zelenina podle chuti

zakysaná smetana

podle chuti

Postup

Ve velkém rendlíku na středním ohni rozehřejte olej. Vsypte cibuli a česnek. Opékejte 2-3 minuty, aby změkly. Přidejte fazole, kukuřici, koření, omáčku a 60 ml studené vody. Přiveďte k varu. Zmírněte oheň a zvolna vařte 8 minut, aby omáčka zhoustla. Odstavte, vmíchejte jarní cibulku.

Tortilly prohřejte podle návodu na obalu. Tortilly rozložte na pracovní plochu. Do středu každé dejte část rýže (asi 1,5 lžíce), přidejte sýr, fazolovou směs, cca 2 lžíce kvašené zeleniny a pevně stočte, aby byla náplň uzavřená. podle chuti podávejte se zakysanou smetanou.