Gazpacho

Name: Gazpacho
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: 4
Cuisine: Středomořská
Ingredients: rajče; šalotka; paprika; okurka; česnek

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

2,7 (258x)

Redakce Apetit

11. 1. 2019

Snadné

> 60 min

2,7 (258x)

Na tuto studenou zeleninovou polévku původem ze Španělska má snad každá jižanská rodina svůj recept. Základ ale zůstává, a tím je čerstvá zelenina, nejlépe z vlastní zahrádky. Klíčem k úspěchu jsou hlavně chutná, pěkně vyzrálá rajčata.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

Postup přípravy

Rajčata na vrchu lehce nařízněte do kříže a vložte na 1 až 2 minuty do vařící vody.
Potom je vyjměte (snadno to jde děrovanou naběračkou), oloupejte a pokrájejte na drobno.
Do mixéru vložte rajčata, šalotku, papriky i oloupaný česnek a rozmixujte na hrubší hmotu.
Okurku oloupejte, nakrájejte nadrobno a spolu se zbylými ingrediencemi ji přidejte k rozmixované zelenině. Znovu mixujte dohladka.
Podle chuti dolaďte solí, pepřem a cukrem. Takto připravenou polévku přelijte nejlépe do skleněné mísy nebo džbánu, zakryjte a dejte do ledničky pořádně vychladit.
Předehřejte troubu na 200, horkovzdušnou na 180 °C.
Chléb nakrájejte na kostičky, nasypte je na plech nebo do skleněné misky, pokapte olivovým olejem a opečte dorůžova (trvá to zhruba 10 minut).
Chlebovými krutonky posypte vychlazenou polévku těsně před podáváním.