Tortilla à la palačinka, se kterou se zavděčíte všem, kteří čekají netrpělivě u stolu!

Suroviny

olivový olej 2 PL

cibule červená 2 ks

na klínky

paprika 3 ks

různobarevné, na tenké proužky

chilli paprička 1 ks

konzervovaná rajčata loupaná 220 g

koriandr čerstvý 1 svazek

tortilla 8 ks

čedar 200 g

zakysaná smetana 200 ml

fazole černé 200 g

sůl

pepř

Postup

Troubu předehřejte na 190, horkovzdušnou na 170 °C. Na pánvi zahřejte olej, osmahněte na něm cibuli, papriky a půl chilli papričky.

Na vyšším plameni za stálého míchání smažte pět až osm minut, až papriky téměř změknou. Přidejte rajčata a část koriandru a asi dvě minuty povařte.

Tortilly rozložte na pracovní plochu a připravte si mělkou zapékací nádobu. Třetinu sýra nakrájejte na kostičky, zbytek nastrouhejte a smíchejte se zakysanou smetanou, zbytkem chilli papričky a koriandrem.

Fazole i s nálevem krátce promixujte na hrubší směs a dochuťte.

Na každou tortillu naneste část paprikové i fazolové směsi a pak kostičky sýra. Pevně zarolujte jako palačinky a klaďte vedle sebe do zapékací misky švem dolů. Ještě je potřete zakysanou smetanou se sýrem.

Vložte do předehřáté trouby a zapékejte 25–30 minut, až je všechno zlatavé a omáčka pěkně bublá. Tortilly před podáváním překrojte napůl.

Dejte to k ledu
Jídlo můžete připravit až do bodu 2 a pak zamrazit i na dva měsíce. Potom ho rozmrazte a 35–40 minut zapékejte.