Co dělat, aby byla omáčka akorát?
Příliš hustá
- Postupně přilévejte vodu, vývar, nakládaná rajčata nebo jinou vhodnou tekutinu. Nezapomeňte omáčku ochutnat, případně dochutit.
Moc řídká
- Můžete nechat tekutinu pozvolna odpařit, ale obvykle to není nejlepší řešení. Někdy prostě proto, že není čas, jindy by se zbytečně převařilo maso nebo zelenina. Takže co tedy dělat?
- Do omáčky těsně před podáváním vešlehejte vychlazené máslo, to jí přidá na hutnosti.
- Polévky a omáčky můžete zahustit také kukuřičným škrobem. Aby vám v ní neplavala nežádoucí ,zavářka‘, rozpusťte ho napřed v malém množství vody.
- Některé mixované zeleninové či fazolové polévky můžete také v nouzi zahustit tak, že do nich přidáte rozmixovaný bílý chléb předem namočený ve vývaru.
