Hodně receptů, zvláště těch italských, má mezi ingrediencemi uvedena loupaná rajčata v konzervě. Ty se ale do jídla většinou nepřidávají celá, ale pokrájená či rozmačkaná. Na krájení nic není, ovšem rozmačkat rajčata, aniž byste vymalovali kuchyň načerveno, může být oříšek. Víme, co s tím.
Jde o opravdu jednoduchý trik – rajčata, která mačkáte, musejí být zcela ponořená. Vylijte tedy obsah konzervy do menší misky tak, aby rajče, které se chystáte rozmáčknout, bylo zcela pod šťávou. Při mačkání totiž nemá tekutina uvnitř rajčete dostatečnou sílu na to, aby překonala hladinu a vystříkla ven. Cákanců na zdech či zástěře se tak nemusíte bát.
