0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Citronový koláč

Citronový koláč

3.9 / 5. Počet hodnocení: 59
Do 20 minut Snadné Pro 6 osob

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 3733 kcal
Bílkoviny 112 g
Sacharidy 353 g
Tuky 203 g
Vláknina 27 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Citronová náplň je díky smetaně a pečení při nízké teplotě tak jemná, že úplně zapomenete na to, že mlsáte...

Suroviny

mouka pšeničná hladká 225 g
125 g
studené máslo nakrájené plus na formu
moučkový cukr 80 g
na poprášení
citronová kůra 1 PL
jemně nastrouhaná
žloutek 3 ks
moučkový cukr
na poprášení
Na náplň
smetana ke šlehání 250 ml
vejce 2 ks
plus tři žloutky
krupicový cukr 110 g
citronová štáva 125 ml

1 V robotu zpracujte hladkou mouku, máslo, moučkový cukr a citronovou kůru na jemnou drobenku. Přidejte postupně žloutky, lžíci studené vody a ještě pár pulzy vypracujte kompaktní těsto. Na pomoučněném válu rychle vytvarujte z těsta kouli, zabalte ji do potravinářské fólie a uložte na hodinu do lednice.

2 Předehřejte troubu na 180 °C. Koláčovou obdélníkovou formu s vyšším okrajem o rozměrech 11 x 34 cm vymažte máslem. Těsto vyválejte mezi dvěma pečicími papíry či potravinovými fóliemi na plát o síle 3 mm a vyložte jím dno i boky formy. Okraje nechte přesahovat. Těsto propíchejte vidličkou a dejte na půl hodiny do lednice. Seřízněte přečnívající okraje těsta a formu přesuňte do trouby. Pečte do světle zlaté barvy asi 15 minut. Vyjměte a teplotu snižte na 140 °C.

3 Smíchejte všechny suroviny na náplň a vlijte ji na předpečené těsto. Uhlaďte a pečte asi 35 minut, nebo dokud náplň nezpevní. Nechte zchladnout a uložte do chladničky. Po ztuhnutí koláč poprašte moučkovým cukrem a podávejte.

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2014/11

Komentáře

Martina Zajícová

Dobrý den, Kristýno,
přesně tak, nešlehá. Ušlehaná smetana by pečení stejně nepřečkala. Radíme náplň připravit ze surovin a o stejné teplotě (vyndejte je z lednice pár hodin předem). Někteří čtenáři nám dokonce napsali, že při pečení dají na dno trouby pekáček s vodou, jako se to dělá třeba při pečení cheesecaku, aby byla náplň krásně jemná. Doufáme, že si pochutnáte, a držíme palce, redakce Apetitu

Petra Moucová

Ahoj, tak jsem včera dělala koláč...všechno bylo ok, až do doby, kdy se mi furt zdál málo pevný a asi jsem to o 5 minut přehnala a místo žluté barvy, mám takovou tmavější žlutou :-)...I povrch popraskal trošku, ale to snad zakryju moučkovým cukrem...na chuti uvidím až přijde dneska návštěva co bude říkat :-)

Apetit magazín

Pohlazení jménem čokoládový fondán
  • Poradna

Pohlazení jménem čokoládový fondán

Představte si, jak zakrojíte do dezertu, který má na první pohled hustou strukturou, a najednou z jeho vnitřku pomalu vytékat lesklá, krémová čokoládová láva. Někteří už určitě vědí, že je řeč o tzv. lávových dortících někdy označovaných...
Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku
  • Zdraví a výživa

Domácí lékárnička: Jak se zbavit bolesti žaludku

Pokud nejde o závažné onemocnění, jako jsou například žaludeční vředy, patří mezi hlavní příčiny náhlé bolesti žaludku konzumace potravin, které z nějaké důvodu vašemu žaludku nesedí, stres, těhotenství či přílišná konzumace alkoholu. Co je...
Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?
  • Zajímavosti

Keto, Paleo, Whole30 – která z diet je pro vás ta pravá?

Po bujarých oslavách Vánoc a Silvestra, které provází hojnost jídla a pití, nastává období, kdy se chceme všichni vrátit k normálnímu stravovacímu režimu. Jak přemluvit váhu, aby ukazovala milosrdnější čísla? S tím vám bohužel neporadíme....
12 moučníků s cuketami, které bude chtít ochutnat každý
  • Tipy a triky

12 moučníků s cuketami, které bude chtít ochutnat každý

Rostou vám na zahrádce cukety jako z vody nebo jste si snad domů přinesli plný košík úrody z farmářského trhu a nevíte co s nimi? Upečte si je nasladko. Pečení se zeleninou se nemusíte bát, cítit ji v dezertech téměř nebudete, přesto v...

Obchod Apetit