Koláčky s citronovým krémem

Name: Koláčky s citronovým krémem
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: 25 koláčků
Cuisine: Česká
Ingredients: 300 g mouka pšeničná hladká; 200 g máslo; 1 ks vejce; 100 g krupicový cukr; 3 ks vejce; 80 ml citronová šťáva; 1 PL citronová kůra; 150 g krupicový cukr; 50 g máslo

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 60 min

4,2 (69x)

Redakce Apetit

29. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 60 min

4,2 (69x)

Neobvyklá a skvělá je kombinace křehkého těsta a sladkokyselého svěžího krému.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

25 koláčků

Postup přípravy

Z uvedených ingrediencí uhněťte hladké těsto, vytvarujte z něj kouli a nechte ji uležet v chladu.
Mezitím připravte krém: na hrnec s mírně vroucí vodou postavte kovovou misku a prošlehejte v ní vejce, cukr a citronovou šťávu. Za stálého prošlehávání povařte do hustoty zakysané smetany (nešleháte-li, směs se srazí!), asi deset minut.
Stáhněte z plamene a ihned přeceďte přes jemný cedník. Zašlehejte kousky másla, až se rozpustí. Vmíchejte citronovou kůru a nechte krém vychladnout; chladnutím houstne.
Těsto tence rozválejte a vykrajujte kolečka. Klaďte je na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě předehřáté na 180 °C, asi dvanáct až patnáct minut. Upečená kolečka pak spojujte krémem.

Svatební koláčky: Jiný kraj, jiný tvar i náplň

Lemon curd: jak na citronový krém z britských ostrovů

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2007/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

72receptů

Zima patří citrusům: Proč by měly skončit v dezertu a ne jen čekat v míse na ovoce?

Související články

5 lahodných krémů do dortů i dezertů

Dokonalý krém je polovinou úspěchu v celkové chuti dortu a dezertu, jehož základem je nadýchaný korpus. Nebojte se experimentovat! Ať už vás lákají dokonale jemné šlehačkové krémy, těžší a chuťově výraznější pudinkové nebo svěží citrusové typu lemon curd, v našich tipech si zaručeně najdete svého favorita na ten nejlepší dortový krém.