Od 2. do 7. února 2024 se konala ve Stutgarttu nejstarší a největší mezinárodní gastronomická soutěž na světě IKA/Culinary Olympics a Čechům a Češkám se na ní opravdu dařilo. Cukrářka Marie Motlová zvítězila v individuální disciplíně Pastry Artistic.
Kuchařské olympiády IKA, která se koná každé čtyři roky v Německu, se zúčastní kolem 80 zemí světa. Mezi soutěžícími jsou týmy a jednotlivci z České republiky.
‚Zatímco kuchařské týmy soutěží jako tým a bojují o umístění na stupních vítězů v různých kategoriích, jednotliví vystavovatelé jsou tady na svou pěst,‘ říká Marie Motlová, která na olympiádě soutěžila v kategorii Pastry Artistic a za pletený košík z cukrové hmoty plný cukrových květů získala bronozovou medaili. ‚Je škoda, že na přípravu jsem měla pouhých 10 dnů,‘ říká.
Kuchařská olympiáda se rozprostírá na stovkách metrů čtverečních a na každém stanovišti se odehrává něco jiného.
‚Soutěžící na předem vyhrazeném místě vystaví a dotvoří svůj exponát tak, aby co nejvíce upoutal pozornost. V sedm ráno hodin jsou všichni vystavovatelé vyzváni, aby opustili vystavovací halu, a potom už celý prostor patří mezinárodní porotě, než se v deset otevřou brány návštěvníkům. Porota hodnotila nejen celkový vzhled, pracnost, použité materiály, ale také odpoledne ochotně poradila, čeho se příště vyvarovat, co udělat jinak,‘ popisuje průběh soutěže Marie Motlová.
Z filosofického ústavu k cukrařině
Marie Motlová si při práci ve Filosofickém ústavu AV ČR v Praze udělala výuční list cukrář a pekař. Zúčastnila se několika tuzemských soutěží s umístěním od bronzové medaile po zlatou. Před čtyřmi lety (v roce 2020) na olymiádě IKA zůstala těsně pod stupínky vítězů.
‚Bohužel z rodinných důvodů jsem musela před šesti roky v práci skončit a na plný úvazek se starat na Moravě o těžce nemocného. Ale cukrařině jsem zůstala věrná a věnuji se jí naplno. Založila jsem spolu s Asociací kuchařů a cukrářů pro severní Moravu a Slezsko Moravský cukrářský šampionát, letos v říjnu poběží v Olomouci už 6. ročník, kde v porotě zasedají cukráři zvučných jmen jako např. Josef Maršálek a Míša Landová,‘ říká Marie Motlová.
‚Na příští IKA/Culinary Olympics 2028 se lze přihlásit na stránkách do vybrané kategorie, zaplatit poplatek, vyrobit ten nejlepší exponát, který vám vaše fantazie a ruce dovolí. Pořádně zabalit, uložit do beden a v určený čas vyrazit do Stuttgartu,‘ láká cukrářka potenciální uchazeče.
‚Nudit se ve Stuttgartu určitě nebudete. Na obrovské výstavní ploše můžete navštívit haly s vystavovateli moderních gastro zařízení, strojů a přístrojů, vybaveni provozoven, haly s ochutnávkami jídel, zmrzliny, je tam toho opravdu velká spousta k vidění a ochutnání. A kdyby to drahou polovičku nebavilo, tak ve Stuttgartu je nádherné muzeum Mercedes Benz,‘ radí Marie Motlová.
- Z olympiády si medaile odváží i další české cukrářky. Jaroslava Londová získala zlatou medaili v individuální kategorii Pastry Artistic.
- Iva Roháčová zíkala ve stejné kategorii bronz a Českému národnímu týmu dopomohla v týmové kategorii Chefs table ke stříbru svou skulpturou na téma Příroda.
- Český národní tým kuchařů a cukrářů si domů dovezl dohromady čtyři stříbrné medaile ve dvou disciplínách.
Zdroje: Marie Motlová, web IKA/Culinary Olympics, Český národní tým kuchařů a cukrářů
