Dort míša
Míša řezy jsou evegreenem mnoha domácností, dají se ale připravit i jako elegantní dort. Recept jsme získali ze suchdolské Crêperie Café Girafe a její sesterské výrobny dortů Nasladko.cz. Těsto na korpus je trochu netradiční, ale všichni v redakci jsme z něj byli nadšení.
Ingredience
- 100 g másla o pokojové teplotě
- 100 g hladké mouky
- 100 g mletých oloupaných lískových oříšků
- 100 g moučkového cukru
- 1 lžíce bramborového škrobu (solamylu) špetka soli
- 800 g smetany ke šlehání (33%)
- 500 g plnotučného tvarohu (pouze v alobalu, nikoli ve vaničce)
- 150 g moučkového cukru
- 1 sáček želatiny v prášku Dr. Oetker
- 1 vanilkový lusk, dřeň vyškrábnutá
- 100 g meruňkového džemu
- 200 g smetany ke šlehání (33%)
- 200 g tmavé čokolády 60%
- 125 g čerstvých malin
NA KORPUS
NA KRÉM
NA DOKONČENÍ
Příprava jídla
1 Z přísad na těsto vypracujte soudržnou hmotu, zabalte ji do potravinářské fólie a nechte v chladničce hodinu odležet. Troubu předehřejte na 200°C.
2 Těsto rozprostřete na dno dortové formy o průměru 28cm a pak upěchujte (například dnem skleničky), aby vznikl pevný plát. Propíchejte ho vidličkou a pečte asi 15 minut dozlatova. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout. Pak štědře pomažte džemem.
3 Na krém: želatinu zalijte asi 100ml studené vody a nechte nabobtnat. Šlehačku vyšlehejte společně s cukrem a dření vyškrábnutou z vanilkového lusku do polotuha a pak zašlehejte tvaroh. Želatinu zahřejte v mikrovlnce nebo na mírném plameni v rendlíku a míchejte, až se rozpustí. Nechte zchladnout a pak ji zašlehejte do tvarohové směsi a vlijte do formy na vychladlý upečený korpus s džemem. Dejte do chladničky nejméně na 5 hodin ztuhnout.
4 Na polevu zahřejte smetanu v mikrovlnce na cca 60°C a rozpusťte v ní nalámanou čokoládu dohladka. Před nanášením ji nechte lehce ztuhnout, aby při přetažení přes okraj nestékala až dolů. Dort vyjměte z formy a polevu nanášejte pomocí paletky či stěrky. Nakonec ozdobte malinami.
Přidat komentář
- Pro psaní komentářů se přihlaste nebo zaregistrujte.
Komentáře
Tereza Kubecová
5. Prosinec 2016 09:16