Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Cukroví podle Pavla Berkyho: Ořechové pusinky jsem z první republiky přenesl do současnosti

Pavel Berky ořechové sušenky
ZDROJ: Se souhlasem Pavla Berkyho
sdílet:

Pavel Berky každý měsíc připravuje jeden recept z Apetitu a natáčí o tom video. Tentokrát si vybral ořechové pusinky, které přetvořil do moderní podoby a recept přejmenoval na ořechové sušenky. Video najdete na našem i jeho instagramovém profilu.

V prosincovém čísle se to cukrovím hemžilo, tentokrát jsme zapátrali v minulosti a vytáhli jsme pár durhů cukroví, které bylo populární za první republiky. Peklo se hlavně z ořechů a bílků, které se nešlehaly, ale tloukly, cukroví bylo drobné, elegantní a vzácné. A přitom tak jednoduché. Právě z našeho výběru si Pavel Berky vybral ořechové pusinky.

Skryt pre seznam

Jaké byly Vánoce za první republiky? 

První republika nás nepřestává fascinovat, ať už jde o černobílé filmy pro pamětníky, nebo staré recepty, které jsou nekonečnou inspirací kuchařů.

Prvorepublikové období bylo krátké a trochu jako jízda na horské dráze. První Vánoce v roce 1918 byly chudé: lidé se potýkali s nedostatkem potravin, uhlí i vysokými cenami. Zároveň to však byly svátky plné radosti z konce války a víry v lepší časy. Postupem se situace zlepšovala a lidé si mohli dopřát nejrůznější delikatesy i exotické ovoce.

Masarykovo cukroví, išelské dortíčky i sádlovky – první republika nám dala nejen druhy, které se dělají dodnes, ale i další vánoční zvyky, ať už jde o kapra a bramborový salát, nebo chození na Štědrý den na šneky. Nostalgie je tak zcela na místě. Pokud si chtete připomenout pár tehdejších receptů, ale i to, jak se ve 20. a 30. letech stolovalo, ponořte do našeho časopisu, který je teď na stáncích.

Zdroj: Apetit, Pavel Berky

Skryt pre seznam

Související články

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč