Citronová vosí hnízda
Více než hodinu
Snadné
Vosí hnízda z mletých piškotů patří mezi recepty prověřené generacemi a je součástí mnoha vánočních krabic s cukrovím. Z vánoční tabule pak mizí mezi prvními. Při jejich přípravě se nemusíte držet jen osvědčené klasiky s kakaem a tuzemákem. Přidejte kokos, oříšky nebo čokoládu a rázem získáte další druh nepečeného cukroví, a téměř bez práce...
Vosí hnízda nebo také včelí úly patří mezi nepečené vánoční cukroví, připomínající slámové košnice, ve kterých se dříve chovaly včely. Připravíte ho z mletých piškotů, moučkového cukru, kakaa, másla, bílku a tuzemského rumu (případně rumového aroma). Vzniklou hmotu vtlačte do formičky, prstem nebo koncem vařečky vytvořte důlek, naplňte krémem a uzavřete piškotem nebo upečeným kolečkem z lineckého těsta.
Cukroví se skládá ze tří částí: z těsta na úlky/hnízda, náplně a podložky. Ve všech třech případech se nabízí řada možností, které můžete podle své chuti a času libovolně kombinovat. My vám některé z nich nabídneme:
Základ tvoří mleté piškoty (mohou být i máslové sušenky), moučkový cukr, máslo a bílek (případně mléko). Ideální konzistence by měla připomínat modelovací hmotu, která se nelepí na ruce a drží tvar. Pokud bude příliš tuhá, přidejte lžíci mléka nebo trošku povoleného másla. V opačném případě vás zachrání mleté piškoty.
Tradičně se jako náplň používá krém z vyšlehaného másla, cukru a žloutku, který se ochucuje tuzemákem (rum i žloutek lze ovšem vynechat a nahradit lžící mléka). Pro usnadnění práce si krém přendejte do sáčku s ustřiženou špičkou, otvor lépe vyplníte a minimalizujete nepořádek kolem.
[[nid:35683]]
A čím přiklopit naplněná vosí hnízda? To je otázka, na kterou nejspíš správná odpověď neexistuje. Zastánci poctivé ruční práce sázejí na vlastnoručně upečená kolečka z lineckého těsta, která během čekání na Štědrý večer zkřehnou.
Naopak ti, kteří nemají času nazbyt, vezmou za vděk hotovými kulatými dětskými piškoty. Rozhodnutí je na vás, vaší chuti a cukrářskému umu. Ale pro případ, že byste přeci jen potřebovali recept na to nejlepší linecké těsto, tady je.
Mezi tradiční české cukroví se vosí hnízda řadí už stovky let. A možná právě proto není snadné dopátrat se jejich původu. Nejčastěji se uvádí, že vánoční cukroví se peklo k oslavám slunovratu ještě dávno před příchodem křesťanství v dobách, kdy území obývali staří Keltové.
Zdroj: Apetit, SnackHistory