0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Hranolky voní po kakau, kytkách i žehlícím prknu

hranolky
ZDROJ: Pixabay.com
sdílet:

Představte si pěknou porci čerstvě usmažených hranolek. Podle vůně byste ji našli všude. Víte ale, že vůně smažených hranolek není ‚jen‘ vůně smažených hranolek? Podle britských vědců se totiž ve známé vůni linoucí se z četných fastfood restaurací mísí až devět složek!

Vědci z univerzity v Leedsu zjistili, že jde o kombinaci aromatu karamelu, cibule, hořkého kakaa, sýra, cibule, květin, a dokonce i rozehřátého žehlicího prkna. Výzkum vědci podnikli pro potřeby Národního hranolkového týdne 2009.

„Možná že tyto objevy podnítí lidi k tomu, aby v budoucnu posuzovali hranolky podobně jako víno, a možná že jejich fanoušci budou dělat znalce a ohromovat přátele výmluvnými popisy svých oblíbených značek,“ řekl jeden z autorů studie Graham Clayton. Prohlásil rovněž, že „podobně jako jemnou voňavku lze i ‚čipsy‘ dělat s různými aromatickými kombinacemi pro různé příležitosti“.

Jednotlivé složky zjistili vědci s pomocí separace a analýzy molekul, chromatografie a spektrometrie. Vůně podle studie závisí na technice přípravy, použitém oleji a druhu použitých brambor. Právě se škálou aromatických složek prý souvisí, jak neodolatelně hranolky někomu zavoní.

Výzkumný tým také zjistil, že dokonalá porce hranolek je slaná, s příchutí octu a jí se s kečupem. Dokonalé jídlo s hranolkami je podle britů ‚fish and chips‘, tedy ryba s hranolkami, nejoblíbenějším místem pro jejich konzumaci je mořské pobřeží, tři čtvrtiny milovníků hranolek je jedí vidličkou a každý pátý je jí v posteli.

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?
  • Kvízy

KVÍZ: Uhádnete oblíbená jídla celebrit?

Není tajemstvím, že mezi naše nejpopulárnější články patří ty, které se týkají jídelníčku osobností. Lidé zkrátka hoří touhou přečíst si, co jejich oblíbená celebrita jí (jedla) a inspiraovat se. Zkuste si pro pobavení tipnout chutě...
Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná
  • Tipy a triky

Jak na to: Dokonalá pizza je tenká, křupavá i vláčná

Jedno z jídel, které je nejlepší konzumovat ještě úplně horké, ideálně právě vytažené z trouby. Křupavé těsto, táhlý sýr, lahodná náplň. Milujeme ji a víme jak si skvělou pizzu připravit. Naučte se těsto, na které můžete skládat...
Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky
  • Tipy a triky

Domácí jsou nejlepší: bramborové hranolky

Bramborové hranolky zdravě? Vynechte fritézu a rozpalte troubu. V našem receptu používáme na pečení arašídový olej, který příjemně voní a chutná po burských oříšcích. Hojně ho využívá asijská kuchyně, protože snese velmi vysoké teploty, a...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč