Bílá ryba s hráškovým pyré

Name: Bílá ryba s hráškovým pyré
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Středomořská
Ingredients: 500 g rajčata cherry; 2 PL olivový olej extra panenský; 4 filety bělomasá ryba; 500 g mražený hrášek; 2 stroužky česnek; 1 svazek bazalka; 200 ml vývar kuřecí

Vytisknout

Sdílet

Snadné

< 30 min

3,9 (12x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Snadné

< 30 min

3,9 (12x)

Křehká ryba, hebké hráškové pyré s citronem a bazalkou a k tomu šťavnatá pečená rajčata. Lehký, barevný a dokonale vyvážený talíř, který chutná stejně dobře, jak vypadá.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Zahřejte troubu na 200 °C. Rajčata dejte na plech s pečicím papírem, potřete trochou oleje, osolte a opepřete, a asi 5 minut pečte. Na plech přidejte rybu, posypte většinou citronové kůry, solí a pepřem, zakapejte trochou oleje. Pečte 8–10 minut, aby se ryba upekla.

Jak jednoduše nastrouhat citronovou kůru

Zatím povařte hrášek cca 3 minuty v hrnci vařící vody doměkka. Slijte a v mixéru se zbývajícím olejem, česnekem, bazalkovými stonky, citronovou šťávou a ¾ vývaru zpracujte na husté hrubší pyré. Podle potřeby přilijte vývar, osolte a opepřete.

Jak na dokonalý vývar

Rajčata a pyré rozdělte na talíře, navrch dejte rybu, ozdobte zbylou citronovou kůrou a lístky bazalky.

30 receptů s mořskými i sladkovodními rybami

Jak doma uchovávat ryby

Jak provonět ryby

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2009/10

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 3,9/5

Vytisknout

Sdílet

Komentáře

Alena Okáčová

31.01.2016 13:22

skvělé lehké jídlo, pangasius se moc neosvědčil, lepší to bylo s lososem.

Recept je součástí kolekce

32receptů

Jídlo bez výčitek: Lehce, svobodně a bez hladu

Související články

Masový vývar ve sklenici, kořenová zelenina na klasický vývar, tmavé pozadí

Kostní vývar našich babiček je zpět v módě. Kvůli kolagenu ho lidé pijí pro zdravou pleť i klouby, pravda je složitější

Kostní vývar se vrací do našich kuchyní jako jedna z nejjednodušších forem poctivého jídla. Vzniká totiž pomalým tažením kostí, kloubů a šlach ve vodě, obvykle v doprovodu kořenové zeleniny a divokého koření. Výsledkem je silná tekutina s bohatou chutí, kterou můžete popíjet jen tak z hrnečku pro zahřátí nebo ji využít jako nepostradatelný základ pro vaření. Jak tedy vývar využít v pokrmech a jaké výhody pro tělo přináší?