Bramborové drobce
Dozlatova opečená příloha
Vydání: 2014/8
Autor: redakce Apetitu
Ingredience
- 1 kg lojovitých brambor, varný typ A
- 300 g hrubé krupice (nebo hrubé mouky)
- sůl a čerstvě mletý pepř
- muškátový oříšek
- 1 lžíce vepřového sádla
Příprava jídla
Brambory uvařte ve slupce doměkka. Slijte, horké brambory oloupejte a nahrubo nastrouhejte nebo promačkejte šťouchadlem. Okořeňte, osolte a ještě za tepla vypracujte s krupicí do konzistence drobenky. Směs rozložte na plech a krátce, asi 5 minut, zapečte v troubě při 180 °C. Před podáváním drobce ještě opečte na vepřovém sádle na pánvi dozlatova.
NĚCO NAVÍC
- Na drobce z krupice musejí být brambory horké, aby se krupice spařila. Z hrubé mouky lze zpracovat i studené brambory. Množství mouky či krupice se řídí kvalitou brambor, přisypávejte ji proto postupně.
- Drobce podávejte s vepřovou pečínkou. Foto je pouze ilustrační.
Přidat komentář