Čekankový salát se sýrovou krajkou

Name: Čekankový salát se sýrovou krajkou
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Italská
Ingredients: 12 plátků krkovice; 4 PL olivový olej panenský; 1 PL balzamikový ocet

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Redakce Apetit

18. 7. 2014

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (2x)

Polovinu červené čekanky můžete nahradit běžnější bílou.

Nezhasínat obrazovku

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

4

8.00 PL sýr grana padano strouhaný či lze nahradit sýrem gran moravia
8.00 čekanka červená, podlouhlá (radicchio di Treviso, prodává např. Billa) či 4 puky kulaté (radicchio)
12.00 plátků krkovice sušená, vakuovaná např. od firmy Krahulík či coppa di parma (viz Něco navíc)

Na zálivku

4.00 PL olivový olej panenský
1.00 PL balzamikový ocet
sůl
pepř čerstvě mletý

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu

Chybí vám suroviny? Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 939.75 kcal
Bílkoviny 92 g
Sacharidy 4.75 g
Tuky 58.75 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Zahřejte nepřilnavou pánev a nasypte na ni 2 lžíce sýra tak, abyste vytvořili jednu jednolitou placičku. Jakmile se sýr rozpustí, sejměte pánev ze sporáku. Opatrně obraťte sýrovou placičku a zahřívejte ještě dalších 30 sekund. Stejným způsobem připravte další tři placičky.
Čekankové puky očistěte, podlouhlé podélně rozřízněte napůl, kulaté rozkrájejte na čtvrtky. Grilujte je na grilovací pánvi 2 minuty po každé straně. Plátky sušené krkovice opečte dokřupava – buď na pánvi, či v troubě. Prošlehejte přísady na zálivku.

Rozdělte čekankové puky a krkovici na čtyři talíře, pokapejte je zálivkou a ozdobte rozlámanými sýrovými placičkami.

NĚCO NAVÍC
Coppa di Parma je sušená italská krkovice připravovaná stejným způsobem jako slavnější parmská šunka. Koupíte ji vakuovanou v supermarketech nebo váženou v italských lahůdkách.

Autor: Redakce Apetit , z vydání Apetit 2011/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

45receptů

Lehké saláty: 45 nejlepších ověřených receptů

21receptů

Originální saláty 20x jinak

Související články

Sirup z rýmovníku ve sklenici, na dřevěném prkénku, rýmovník - lístky, šedé pozadí

Rýmovník jsem si spojovala hlavně s nachlazením. Jeho listy ale využívám také při vaření a na domácí sirup proti kašli

Rýmovník mám ráda nejen pro jeho nenáročnost, ale i díky výrazně aromatickým, dužnatým lístkům. Dlouho jsem ho vnímala hlavně jako pomocníka při nachlazení, jenže postupně jsem zjistila, že se s ním dá v kuchyni i domácnosti vykouzlit mnohem víc. Vyzkoušela jsem z něj připravit domácí sirup, objevila jeho zajímavé chuťové využití třeba v marinádách a zjistila jsem, že jeho specifická vůně může pomoci také s odpuzováním hmyzu. Možná i vy máte rýmovník na parapetu. Ale využíváte ho naplno?