Klasické kung pao

Name: Klasické kung pao
Prep time: 2 h 12 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: pro 4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 g kuřecí prsa; 60 ml sójová omáčka; 20 g škrob; 4 PL řepkový olej; 2 stroužky česnek; 3 cm zázvor (čerstvý); 1 špetka pepř; 2 ks jarní cibulka; 1 PL citronová šťáva; 2 ČL cukr; 100 ml voda; 1 hrst arašídy

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (68x)

Nela123

12. 4. 2022

Apetit

Apetit

Velmi snadné

< 60 min

3,9 (68x)

Kung pao, známé také jako gong bao, je oblíbené sečuánské jídlo, které si získalo celosvětovou popularitu díky jedinečné kombinaci koření a chutí. Pokrm pochází z čínské provincie Sečuán a stal se základním jídlem v mnoha čínských restauracích po celém světě. Klíčovou složkou kung pao je sečuánský pepř, který pokrmu dodává charakteristickou pikantní chuť. Dalšími základními složkami jsou sušené chilli papričky, zázvor, česnek, arašídy, sójová omáčka a umeocet.

Videorecept

Nezhasínat obrazovku

pro 4 osoby

Postup přípravy

Maso nasolte, přilijte lžíci sójové omáčky a nechte pár hodin marinovat. Poté ho obalte v kukuřičném škrobu a osmažte na oleji v pánvi wok. Vyndejte ho a pokračujte v přípravě omáčky.

Kdy marinovat maso?

Ve stejné pánvi na zbytku oleje nechte rozvonět česnek, zázvor, chilli, pepř a jarní cibulku. Přilijte sójovou omáčku, citronovou šťávu (nebo umeocet), cukr, vodu (nebo rýžové víno) a lžičku škrobu rozmíchanou v 1 dcl vody.

Přidejte maso zpět do pánve a nechte ho asi 2 minuty prohřát v omáčce. Nakonec vmíchejte větší část arašídů, krátce promíchejte a podávejte posypané jarní cibulkou a zbylými arašídy. Nejlépe chutná s rýží.
_{Ilustrační foto: Shutterstock}