Kuře na placato marinované v podmáslí

Name: Kuře na placato marinované v podmáslí
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Ingredients: kuře celé; sůl; pepř; podmáslí; hranolky

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 60 min

4,2 (6x)

Martina Kojzarová

2. 10. 2023

Kuře na placato marinované v podmáslí

Apetit

Snadné

> 60 min

4,2 (6x)

Kuře marinované v podmáslí a pečené na placato se může pochlubit extra vypečenou kůžičkou a šťavnatým nasem. Čím déle budete kuře marinovat, tím křehčí bude mít maso a vypečenější kůži. Základ je však kuře dobře osolit. S marinádou můžete i experimentovat, například přidat drcený česnek nebo bylinky – vynikající je jemně nasekaný rozmarýn. Doporučujeme ho podávat s hranolky a zeleninovým salátem à la coleslaw.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Postup přípravy

Upravte kuře ‚naplacato‘. Z kuřete odstřihněte nebo vyřízněte páteř a odstraňte vidlicovou kost. Pak obraťte kuře prsíčky nahoru a dlaní roztlačujte, až se zploští. Podle potřeby odstřihněte poslední špičatý článek křidýlek a zasuňte je směrem dolů. Pak kuře důkladně osolte a nechte 30 minut odpočívat.
Do podmáslí vmíchejte 2 lžičky soli a míchejte, dokud se nerozpustí. Pak kuře položte do ploché nádoby, zalijte podmáslím a zakryjte – kuře by ideálně mělo být tekutinou pokryté, pokud není, tak během marinování několikrát maso otočte. Uložte nejméně na 4 hodiny do chladničky, kuře však můžete marinovat až 24 hodin.
Kuře před pečením včas vyndejte a nechte dojít pokojové teploty. Troubu rozehřejte na 200°C. Vyjměte kuře z podmáslí a nechte jej dobře okapat (nevadí, když trochu na mase zůstane), marinádu vyhoďte. Kuře v mělkém pekáčku umístěte do středu vyhřáté trouby. Jakmile začne zlátnout, snižte teplotu na 180°C a dopékejte, dokud není hotové – když
do něj píchnete, měla by z něj vytékat čirá šťáva. Upečené kuře nechte 10 minut odpočinout, pak porcujte.
Promíchejte všechny přísady na salát. Kuře podávejte se salátem, hranolky a případně výpekem.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2022/10

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

15receptů

Jak na nejlepší grilované kuře: Správná teplota a dobrá marináda jsou základ úspěchu. O ostatní se postará gril nebo trouba

Související články

Malý průvodce krájením: Jak krájet na plátky, nudličky či nadrobno

Naporcovat (nejen) zeleninu na kousky správných tvarů a velikostí patří k základním kulinářským dovednostem. Naučit se krájet musí každá kuchařka a kuchař, bez nože se totiž při vaření neobejde. Umíte se postavit k prkénku? Znáte správné fígle a triky, víte, který nůž použít?