Lotuskový cheesecake

Popis receptu:

Lahodný cheesecake, který ihned zmizí. Kombinace nakyslého ovoce a sladkých sušenek okouzlí nejeden jazýček.

Autor: Martina Jirglová

Hodnocení: 2 (hlasy)

Náročnost: Snadné

Počet porcí: 12

Doba přípravy: Do hodiny

Ingredience

Budeme potřebovat formu o velikosti 20 cm

Korpus:

250 g sušenek Lotus

110 g másla

Náplň:

250g mascarpone

125g sýru Philadelphia

200g zakysané smetany

1PL Dr. Oetker Bourbon Vanilka Madagaskar

1 vanilkový cukr

130g cukru moučka

25g Dr. Oetker želatinového ztužovače za studena

50 ml vody

Ovocná vrstva:

250g mraženého ovoce (mix ovoce)

50ml vody

50g cukr krystal

1 plátek želatiny Dr. Oetker

Příprava jídla

1. Nejprve rozmixujeme sušenky Lotus, které smícháme s rozehřátým máslem. Propracujeme rukou, aby bylo rozehřáté máslo krásně spojené se sušenkami.
2. Vzniklou směs udusáme do formy o velikosti 20 cm a dáme na chvíli do lednice
3. do misky dáme mascarpone, zakysanou smetanu a sýr Philadephia. Následně přidáme moučkový cukr, vanilkový cukr s vanilkovým extraktem. Vše důkladně promícháme. Poté si připravíme želatinovou směs, kterou vytvoříme smícháním želatiny s vodou. Do takto připravené želatinové směsi přidáváme postupně směs, kterou jsme si vytvořili z mascarpone, philadelphie a zakysané smetany. Poté nalijeme na korpus a dáme ztuhnout do ledničky.

4. Dále připravíme ovocnou vrstvu. Na tento recept bylo použito mražený mix ovoce (maliny, ostružiny a černý rybíz). Na mírném ohni necháme mírně povařit mražené ovoce, do kterého přidáme 50ml vody a cukr. Následně si připravíme 1 plátek želatiny, který namočíme do studené vody a počkáme až je plátek mírně rozpuštěný. Poté vložíme do ovocné směsi a necháme 5 minut odstát.