Lotuskový cheesecake

Name: Lotuskový cheesecake
Prep time: 3 h
Cook time: 1 h 40 min
Total time: 4 h 40 min
Yield: Na 1 cheesecake (průměr 23cm)
Cuisine: Americká
Ingredients: 250 g sušenky; 85 g máslo; 840 g krémový sýr; 150 ml zakysaná smetana; 300 g krupicový cukr; 3 PL škrob; 1 ČL vanilkový extrakt; 3 PL Lotus pomazánka; 400 ml smetana ke šlehání; 1 ČL vanilkový extrakt; 50 ml zakysaná smetana

Vytisknout

Sdílet

Snadné

> 120 min

4,2 (90x)

Martina Kojzarová

15. 3. 2021

Olive Magazine/Immediate Media

Snadné

> 120 min

4,2 (90x)

Krémový cheesecake se sušenkami Lotus a hebkou vanilkovou náplní je dezert, který zaujme už na první pohled a ještě víc při ochutnání. Karamelová chuť sušenek, sametový krém a jemná vrstva šlehačky z něj dělají sladkou tečku, která působí slavnostně i neodolatelně.

Nezhasínat obrazovku

Na 1 cheesecake (průměr 23cm)

Postup přípravy

Troubu předehřejte na 200 °C. Arch pečicího papíru zacvakněte do rozevíratelné formy na dort průměru 23 cm.

Jak správně používat pečicí papír

Na sušenkový základ dejte sušenky do mixéru (dvě si ponechte na ozdobu) a rozmixujte (můžete je též podrtit válečkem v uzavíratelném sáčku). Přesypte je do mísy, přilijte máslo a promíchejte. Směs přesypte do připravené formy a upěchujte ke dnu a lžící vytvořte o okraje. Korpus pečte 10 minut a nechte vychladnout.

Jak na dokonalý sušenkový korpus

Na náplň dejte do mísy všechny suroviny a nejlépe ručním šlehačem prošlehejte do hladké hmoty. Směs vlijte do formy s předpečeným základem a lehce uhlaďte. Formu ze spodní poloviny obalte alobalem a dejte do trouby do pekáčku s vyšším dnem. Kolem vlijte vroucí vodu tak, aby dosahovala zhruba do poloviny výšky formy.

Jak na dokonalý cheesecake

Pečte 15 minut, potom stáhněte teplotu na 140 °C a pečte 70–80 minut, nebo až bude cheesecake po okrajích pevnější, ale ve středu se bude jemně třást.
Vypněte a pootevřete troubu a nechte v ní cheesecake 2 hodiny zvolna chladnout. Pak cheesecake vyjměte a nechte vychladnout. Nakonec jej dejte do lednice a nechte jej tam přes noc.
Před podáváním potřete cheesecake lotuskovou pomazánkou. Smetanu ušlehejte s vanilkou do měkkých špiček a jemně vmíchejte zakysanou smetanu. Směs naneste na cheesecake a ozdobte zbylými sušenkami, rozdrcenými na malé kousky.

Foto: Ant Duncan
Fotografie a recept převzaty z Olive Magazine/Immediate Media

Báječné nepečené cheesecaky

Nejlepší cheesecaky: 12 ověřených receptů

Jak připravit cheesecake: Sušenkový základ, krémový sýr, mascarpone, ricotta i tvaroh

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2021/1

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,2/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

2× pizza: s jablkem a cibulí + s hruškou, sýrem a pikantním medem

Pizza s ovocem, řízek bez masa i zapečený knedlík: 5 receptů, které tento týden musíte uvařit

Každý týden je příležitost uvařit něco nového. Tentokrát jsme vybrali pět receptů, které mají jedno společné – jsou jednodušší, než vypadají, a chutnají líp, než byste čekali. Bramborové knedlíky zapečené s vejci, křupavý řízek z kedlubny nebo kuřecí roládky, které vypadají jako z restaurace. Už nemusíte přemýšlet, co budete večer vařit – postarali jsme se o to za vás. Vyberte si podle nálady, nebo uvařte všechno.