Mini nanuk s černým rybízem a mátou v šampaňském

Postup přípravy

1. Do rendlíčku odvažte cukr a zalijte jej vařící vodou. Míchejte, až se cukr rozpustí. Přidejte lístky máty a přiklopte. Nechte i s mátou vychladit – čím déle mátu v sirupu necháte, tím silně-ji se její chuť projeví. Pak lístky vylovte. Omyté kuličky rybízu vložte do mixéru, zalijte sirupem, rozmixujte a protřete přes husté síto. Podle chuti dolaďte směs citronem. 

2. Rozdělte směs do malých formiček či keramických panáků (my jsme použili nádobky o objemu cca 60 ml) a nechte chvíli tuhnout v mrazáku. Jakmile směs zatuhne tak, že se v ní udrží dřívko, aniž by stoupalo na hladinu, vetkněte dřívko či napichovátko a nechte úplně zmrznout, nejlépe přes noc. 

3. Nalijte do sklenice šampaňské, přidejte nanuk a podávejte. 

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2021/7