Nudle soba se zelenou zeleninou a sezamovo-zázvorovou zálivkou

Name: Nudle soba se zelenou zeleninou a sezamovo-zázvorovou zálivkou
Prep time: Do 30 minut
Cook time: Do 30 minut
Total time: 30 min
Yield: Pro 3–4 osoby
Cuisine: Japonská
Ingredients: rostlinný olej; tofu; nudle soba; brokolice; sójové boby edamame

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

25. 2. 2022

Nudle soba se zelenou zeleninou a sezamovo-zázvorovou zálivkou

Apetit

Velmi snadné

< 30 min

5,0 (7x)

Japonské nudle soba mají typický ,hranatý‘ průřez a vyrábějí se z pohankové mouky, někdy také ve směsi s pšeničnou. Ty čistě pohankové jsou jednak přirozeně bezlepkové, jednak mají silnější oříškovou chuť, jež dobře souzní s výraznou svěží omáčkou, která tenhle recept při focení katapultovala na první místo v žebříčku favoritů.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 3–4 osoby

Postup přípravy

V rendlíku, ve woku či v hluboké pánvi rozehřejte pořádnou vrstvu oleje. Tofu vložte do odpěňovačky (nebo širšího kovového cedníku), ponořte do vroucího oleje a smažte dozlatova. Nechte okapat na talíři vyloženém papírovou utěrkou.
Nudle dejte vařit podle návodu na obalu do velkého hrnce. V misce promíchejte přísady na zálivku. Na poslední minuty vaření těstovin k nim dejte prohřát zeleninu od brokolice (potřebuje pár minut) po fazolky (1 minutu).
Pak všechno sceďte a prolijte studenou vodou. Přesuňte do mísy. Přelijte zálivkou a po hrstech přidávejte tofu a baby špenát a vždy důkladně promíchejte. Vmíchejte jarní cibulku. Podle chuti dosolte a přiostřete chilli omáčkou. Podávejte v miskách, doplněné černými sezamovými semínky a mikrobylinkami podle chuti.

NĚCO NAVÍC
Edamame jsou zelené sójové boby, obvykle se u nás prodávají mražené, často včetně lusků, které se však bohužel ke konzumaci nehodí. Můžete je nahradit zeleným hráškem nebo třeba bobem zahradním (nesprávně fazole fava). V sezoně můžete použít i zelený chřest. Zelené fazolky se hodí čerstvé i mražené. Poměr jednotlivých druhů zeleniny můžete přizpůsobit situaci i vlastním preferencím, doporučujeme však držet se zelené barvy.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2021/3

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

Lilkové rolky s ricottou & omáčka z pečené papriky

Salátek z červené řepy se sýrovým nočkem

Špagety s pistáciovou omáčkou a krevetami

22receptů

Valentýnské menu pro kuchaře začátečníky: Oslňte drahou polovičku večeří, po které vás bude milovat ještě víc!

Související články

Kvíz: Čím byl plněný největší sendvič a kolik piv zvládl na posezení světový rekordman? Otestujte své znalosti o gastro extrémech

Uvařit pro čtyřčlennou rodinu? Pohoda! Pozvat na oběd kamarády nebo blízké a servírovat dvacet porcí? To už chce trochu víc plánování a času v kuchyni. A teď si představte, že máte udělat největší vaječnou omeletu na světě nebo kuriózně obrovskou sushi rolku. To se pak i vyvařování v táborové kuchyni zdá jako brnkačka. Otestujte, jaký máte na rekordy odhad!