Šanghajské nudle

Suroviny

• 400.00 g vepřové maso mleté libové
• 0.25 ČL sůl
• 0.25 ČL pepř čerstvě mletý
• arašídový olej nebo jiný rostlinný
• 1.50 PL zázvor (čerstvý) najemno nastrouhaný
• 2.00 stroužky česnek nakrájené nadrobno
• 100.00 g pekingské zelí nakrájené na tenké nudličky
• 500.00 g nudle udon měkké – tedy ty, co se mohou dát rovnou na pánev
• 1.00 ks jarní cibulka na tenké nudličky
• sezamová semínka bílá, na ozdobení

Na omáčku

• 1.50 PL sójová omáčka tamari
• 0.50 PL sezamový olej
• 0.50 PL ústřicová omáčka
• 3.00 ČL sójová omáčka tmavá lze nahradit běžnou sójovou omáčkou
• 2.00 ČL čínské víno rýžové šao-sing, lze nahradit sherry nebo mirinem
• 1.00 ČL hnědý cukr
• 2.00 špetky pepř bílý mletý
• 1.00 PL škrob kukuřičný
• 0.25 ČL sriracha nebo chilli vločky (nemusí být)