Korejské japchae

Suroviny

• 150.00 g hovězí maso rib eye steak (vysoký roštěnec), nakrájený na proužky
• 100.00 g cibule na tenké plátky
• 1.00 ks mrkev větší, na nudličky julienne
• 0.50 ks paprika červená na proužky
• 100.00 g šiitake čerstvé, lze použít i hlívu ústřičnou, klobouky nakrájené na tenké plátky
• 120.00 g baby špenát
• 250.00 g nudle korejské celofánové nudle z batátového škrobu

Na marinádu na maso

• 1.00 PL sójová omáčka
• 1.00 ČL japonské víno mirin
• 1.00 stroužek česnek nadrobno
• 0.25 ČL pepř čerstvě mletý
• 1.00 ČL sezamový olej z praženého sezamu

Na marinádu na houby a nudle

• 4.00 PL sójová omáčka
• 1.00 PL med
• 1.00 PL hnědý cukr
• 1.00 PL sezamový olej z praženého sezamu
• 2.00 špetky pepř čerstvě mletý

Na ochucení špenátu

• 0.25 ČL sůl + na dokončení
• 1.00 stroužek česnek nadrobno
• 1.00 ČL sezamový olej z praženého sezamu

Na dokončení

• 1.00 ks vejce velké (XL), bílek a žloutek zvlášť
• rýžový olej či rostlinný olej, neutrální chuti
• 1.00 PL sezamový olej z praženého sezamu
• 1.00 PL sezamová semínka bílá, opražená