Ochucená másla

Ochucená másla

Hodnocení receptu
Zatím nehodnoceno
Do 10 minut Velmi snadné

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 0 kcal
Bílkoviny 0 g
Cukr 0 g
Tuky 0 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik

Na horký steak položte silný plátek másla a nechte ho pomaloučku rozpouštět... V tomhle případě steak nepodávejte s teplou omáčkou. 

Suroviny

  • Solené máslo + další ingredience na ochucení

ZÁKLADNÍ BYLINKOVÉ MÁSLO

Na nejjednodušší ochucené máslo na světě rozmixujte 100 g soleného másla (sůl se jinak špatně rozpouští), hrst hladkolisté petrželky nebo bazalky a 1/2 stroužku česneku. Vytvořte váleček, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte chladit.

 

PODZIMNÍ BYLINKOVÉ MÁSLO

V hmoždíři utřete nahrubo 1/2 hrn- ku nasekané hladkolisté petrželky, 3 lžíce panenského olivového oleje, 2 lžíce lehce opražených loupaných mandlí, 1 lžíci tymiánových lístků a 3 lístky šalvěje. Dobře promíchej- te se 100 g soleného másla. Vytvořte váleček, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte chladit.

 

BALZAMIKOVÉ MÁSLO

V rendlíku zprudka svařte 250 ml balzamikového octa na 30 ml, trvá to 8–10 minut. Sceďte a do zredukované tekutiny zašlehejte po lžíci medu a nasekaného rozmarýnu a nechte vychladnout. Rozmixujte s 85 g soleného másla. Vytvořte váleček, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte chladit.

 

CITRUSOVÉ MÁSLO

Rozmixujte 100 g soleného másla, 50 g strouhaného sýra pecorino (či parmazánu), a po 1 lžíci strouhané kůry z biocitronu, biopomeranče a limety. Vytvořte váleček, zabalte do potravinářské fólie a dejte chladit.

 

OLEJOVÁ LÁZEŇ

Steak nemusíte nechávat odpočinout jen na prkénku, Italové mají jinou metodu. Do hlubokého talíře si připravte 4–6 lžic panenského olivového oleje, hrst oblíbených bylinek (petrželka nebo bazalka), lze i troška drceného česneku. Právě opečený steak osolte a vložte na 5 minut do lázně, jednou obraťte. Na talíři lze pokapat opravdu kvalitním balzamikovým octem (Aceto Balsamico Tradizionale di Modena). 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2015/11 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit magazín

  • Suroviny

Jak uvařit dokonalou cibuládu

Cibulové zavařeniny skvěle ladí s pečeným či grilovaným masem, sendviči i sýry. Potřebujete na ně jen pět levných surovin: cibuli, olej, ocet, cukr a sůl. Jak se z obyčejných přísad stane neobyčejná lahůdka?  ...
  • Tipy redakce

Srdečně vás zveme na 10. Apetit piknik a 1. Dny Apetit

Máme skvělé zprávy pro všechny gurmány – závěr června se ponese v duchu skvělého jídla. Už v sobotu 19. června se potkáme v pražské Grébovce na Apetit pikniku. Sobotou také odstartuje týdenní on-line festival Dny Apetit plný slev, dárků a...
  • Tipy redakce

7 nej piknikových vychytávek aneb Bez košíku na piknik nelez

Také už se nemůžete dočkat Apetit pikniku? V naší redakci jdou přípravy do finále. Pojďte si s námi ukrátit dlouhou chvíli a naplánujte si, co všechno si letos vezmete na piknik (i co si z něj odnesete). Takhle vám čekání uběhne rychleji a...
  • Poradna

Jak zahušťovat bez mouky?

Potřebujete zahustit omáčku nebo polévku, ale do mouky se vám nechce? Řešení je jednoduché, víme, čím ji nahradit! Pokrm přitom bude mít stejnou konzistenci a bude ještě lahodnější.  ...

Obchod Apetit