Panenka s gremolatou

Panenka s gremolatou

Hodnocení receptu
Průměr: 4.3 ()
Do 30 minut 3

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 744 kcal
Bílkoviny 71 g
Cukr 42 g
Tuky 31 g
Vláknina 3 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.
NEPŘEHLÉDNĚTE Více než 100 slev na skvělé gurmánské nákupy se slevami až 40 % v nové aplikaci DNY APETIT.
Google
apple
Piknik
Gremolata je italská koře­nicí přísada z citronové kůry, česneku a petrželky

Suroviny

olivový olej 1 PL
cibule červená 1 ks
středně velká, tence pokrájená
panenka 300 g
fenyklová semínka 2 ČL
sůl 1 ČL
mořská
vývar zeleninový 150 ml
180 g
fazolky fava uvařené a zbavené slupky
česnek 1 stroužek
citronová kůra 1 ks
jemně nastrouhaná
petrželka 1 PL
nasekaná
pepř
nejlépe čerstvě mletý
1. Předehřejte troubu na 200 °C, horkovzdušnou na 180 °C. Půlku oleje rozpalte v teflonové pánvi a 5 minut lehce smažte cibuli. Přesuňte do zapékací misky. Na pánvi rozpalte zbylý olej a ze všech stran opečte panenku do­hněda. Položte na cibuli.
 
2. Sůl podrťte s fenyklem a špetkou pepře. Směsí posypte maso.

3. Zalijte vepřové vroucím vývarem a čtvrt hodiny pečte. Přisypte fazole, pečte ještě asi 5 minut.

4. Smíchejte česnek s citronovou kůrou a petrželí. Vepřové nakrájejte na plátky, položte na fazole a cibuli, posypte gremolatou – a podávejte.

Tip Apetit:
Fazole fava (či ‚broad beans‘) koupíte v prodejnách Country Life; 500 g stojí okolo 40 Kč. Vyloupnou se po čtvrt hodině varu.

Apetit magazín

Komerční sdělení
  • Koktejl

K létu patří piknik a bublinky!

I ty, Brute? Pod označením Brut Nature se skrývají sekty, které mají 0-3 gramů cukru na litr. Zpravidla to znamená, že do vína nebyl přidán žádný cukr. Extra Brut jsou zase sekty s obsahem zbytkového cukru 0-6 g na litr. A vína označen...
  • Tipy na víkend

PRÁVĚ TEĎ: Apetit piknik je tady! Oslavte s námi léto

Jupí, po týdnech příprav a nedočkavého těšení jsme se konečně dočkali. Je sobota 19. června 2021 a gastronomický svátek časopisu Apetit právě začíná. Sbalte košíky, vezměte celou rodinu a přijďte za námi do Grébovky. Od 10 hodin na vás čeká...

Obchod Apetit