Rýžové rolky s kuřetem a kokosem

Name: Rýžové rolky s kuřetem a kokosem
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: Pro 3-4 osoby
Cuisine: Asijská
Ingredients: 400 ml kokosové mléko; 2 ks citronová tráva; 1 ČL sůl mořská; 2 ks kuřecí prsa; 16 ks rýžový papír; 1 svazek bazalka; 1 svazek koriandr čerstvý; 3 hrsti fazolky zelené; 3 ks jarní cibulka; 2 PL rybí omáčka; 2 PL hnědý cukr; 2 PL limetová šťáva; 1 ks chilli paprička

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Martina Kojzarová

10. 7. 2018

Velmi snadné

> 60 min

0,0 (0x)

Velké letní rolování! Zaviňte si svěží asijský salát s kuřetem do úhledné rolky.

Nezhasínat obrazovku

Pro 3-4 osoby

Postup přípravy

Do hlubší pánve nalijte kokosové mléko a 500 ml vody, přidejte citronovou trávu, listy kaffirové limety, sůl a kuřecí řízky a přiveďte k varu. Ztlumte a zvolna vařte asi 20 minut, až bude maso hotové. Maso vyjměte, zabalte do potravinářské fólie a vychlaďte v chladničce. Pak ho natrhejte vidličkou po vláknech.
V misce smíchejte přísady na omáčku. Odložte do chladničky.

Začněte motat rolky. Namočte čistou látkovou utěrku a vyždímejte ji. Rýžový papír ponořte na 10 sekund do ledové vody, aby změkl. Pak ho položte na připravenou utěrku. Na papír od středu ke kraji položte snítky bazalky, koriandru, trhané maso, zelené fazolky, výhonky a jarní cibulku tak, aby jednotlivé ingredience vyčnívaly z kraje papíru.
Překryjte druhou polovinou rýžového papíru a stočte závitek, můžete si pomáhat utěrkou. Ihned podávejte doplněné omáčkou a další chilli papričkou podle chuti.

NĚCO NAVÍC
Do závitků můžete přidat i mango nebo jinou zeleninu či bylinky podle chuti a sezony.

Autor:redakce Apetitu, z vydání Apetit 2017/7

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 0,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Kulatý piškotový korpus, kousek vykrojený, na bílém talířku, v pozadí vajíčka, na dřevěném stole

Piškot jako obláček, nebo gumová placka? Rozhodují sekundy a chyba, kterou udělá i zkušená hospodyňka

Piškotové těsto je jedním z nejjednodušších, ale zároveň nejzáludnějších základů cukrařiny. Když se dílo podaří, je korpus lehounký, nadýchaný a pružný, díky čemuž se skvěle doplňuje s krémy, ovocem i šlehačkou. Pokud se ale něco pokazí, místo nadýchaného dortu vám v troubě zůstane tuhá, gumová placka připomínající spíše sladkou omeletu. Klíčem k úspěchu je pochopit, jak toto specifické těsto funguje a proč vyžaduje jemné zacházení.