Šípková polévka (nyponsoppa)

Name: Šípková polévka (nyponsoppa)
Prep time: Více než hodinu
Cook time: Více než hodinu
Total time: 90 min
Yield: Pro 4 osoby
Cuisine: Skandinávská
Ingredients: šípky; škrob; krupicový cukr; crème fraîche; mandle loupané

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Martina Kojzarová

23. 11. 2021

Apetit

Velmi snadné

> 60 min

5,0 (7x)

Kdy jindy než o Vánocích vyzkoušet tuhle švédskou klasiku? Švédové milují sladké polévky z ovoce dostupného v přírodě. Mezi nejoblíbenější patří borůvková blåbärssoppa či nyponsoppa ze šípků, která slouží jako levný zdroj vitaminu C v dlouhé severské zimě.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Porce

4

600.00 g šípky čerstvé či mražené
1.00 ČL škrob kukuřičný
80.00 g krupicový cukr
crème fraîche nebo dotuha ušlehaná smetana k podávání

Na sušenky

100.00 g mandle loupané
1.00 PL krupicový cukr
1.00 ks bílek

Zkopírovat neoznačené suroviny ze seznamu Zkopírováno

Chybí vám suroviny?

Další recepty níže

Nutriční hodnoty

Na 1 porci

Energie 610.25 kcal
Bílkoviny 12.5 g
Sacharidy 88 g
Tuky 13.5 g

Ukázat všechny hodnoty Skrýt

Postup přípravy

Začněte sušenkami. Troubu předehřejte na 180°C. Mandle vařte 3 minuty ve vroucí vodě. Pak je sceďte, s cukrem vložte do kuchyňského robotu a rozemelte na pastu. Nechte vychladnout.
Bílek mírně našlehejte a vmíchejte do něj mandlovou pastu. Hmotou naplňte cukrářský sáček a na plech vyložený pečicím papírem nastříkejte drobná kolečka. Pečte 10–15 minut, až jsou sušenky zpevněné a zlatavé.
Šípky rozmixujte (pokud je třeba, přidejte trošku vody) a pak s 1,5 litrem vody vařte 30 minut na mírném ohni.
Potom propasírujte, přeceďte přes plátýnko a vraťte do hrnce. Tento krok lze vynechat, pokud šípky předem zbavíte semínek a chloupků. Trochu polévky dejte stranou a rozmíchejte v ní škrob, aby vznikla hladká kašička. Společně s cukrem vraťte do hrnce a vařte ještě 10 minut do mírného zhoustnutí.
Podávejte teplé nebo studené s při- pravenými mandlovými sušenkami a porcí crème fraîche či šlehačky.

NĚCO NAVÍC
Polévka jde připravit i ze sušených šípků (přes noc je namočte do studené vody), v tom případě se bude vařit déle.

Autor: Redakce, z vydání Apetit 2020/12

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

5,0/5

Vytisknout

Sdílet

Související články

Novou kuchařku Abeceda zeleniny pokřtíme na Apetit pikniku. Co všechno v ní najdete?

Receptů není nikdy dost. Na tom se jistě shodneme my v redakci i vy, naši čtenáři. Ty nejlepší zeleninové recepty nyní souhrnně najdete v nejnovější kuchařce Abeceda zeleniny, kterou spolu s Línou pekařkou, která vyšla v březnu, pokřtíme již tuto sobotu 14. června na letním Apetit pikniku v pražském parku Grébovka.