Vepřové plátky

Postup přípravy

1. Maso nakrájejte na plátky a seřízněte blánu, popřípadě ji na několika místech nařízněte, aby se plátky na pánvi nezkroutily.

2. Maso osolte, opepřete a obalte v mouce.

3. Nahřejte pánev a přidejte sádlo. Maso opečte pár minut z obou stran dozlatova a odložte stranou. 

4. Zmírněte teplotu a do uvolněné pánve přidějte máslo a cibuli a zvolna opékejte. Když cibule zezlátne, přidejte zbytek mouky a za stálého míchání několik minut provařte.

5. Postupně po třetinách vlijte vývar a důkladně rozmíchejte, aby v tekutině nezůstaly hrudky.

6. Vraťte do pánve zpět maso a přidejte kmín. Přiveďte k varu a přikryté zvolna vařte asi 45 minut, nebo až je maso krásně měkké. Pokud se vývar mezitím vyvaří, podlívejte vodou. Pokud je ho naopak stále moc, odklopte a vařte do zhoustnutí. 

7. Podávejte s dušenou rýží nebo vařenými bramborami.

   Ilustrační fotografie: Unsplash.com

Autor: Sára87