Vepřové plátky

Name: Vepřové plátky
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 800 g vepřové maso; 3 PL mouka pšeničná hladká; 1 PL vepřové sádlo; 1 PL máslo; 2 ks cibule; 500 ml vývar

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (21x)

Sara87

25. 4. 2022

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (21x)

Přírodní vepřové plátky jsou neskutečná lahůdka. Přitom úplně nenáročná na suroviny i čas. Jako přílohu doporučujeme rýži, brambory nebo hranolky.

Nezhasínat obrazovku

Porce

4

Postup přípravy

Maso nakrájejte na plátky a seřízněte blánu, popřípadě ji na několika místech nařízněte, aby se plátky na pánvi nezkroutily.
Maso osolte, opepřete a obalte v mouce.

Nahřejte pánev a přidejte sádlo. Maso opečte pár minut z obou stran dozlatova a odložte stranou.

Tuky vhodné na smažení a jejich kouřové body

Zmírněte teplotu a do uvolněné pánve přidějte máslo a cibuli a zvolna opékejte. Když cibule zezlátne, přidejte zbytek mouky a za stálého míchání několik minut provařte.
Postupně po třetinách vlijte vývar a důkladně rozmíchejte, aby v tekutině nezůstaly hrudky.
Vraťte do pánve zpět maso a přidejte kmín. Přiveďte k varu a přikryté zvolna vařte asi 45 minut, nebo až je maso krásně měkké. Pokud se vývar mezitím vyvaří, podlívejte vodou. Pokud je ho naopak stále moc, odklopte a vařte do zhoustnutí.
Podávejte s dušenou rýží nebo vařenými bramborami.

Ilustrační fotografie: Unsplash.com

Jaké vepřové je nejlepší na grilování a jak poznáte, kdy sundat maso z ohně

Jak připravit nejlepší carnitas? Mexické vepřové výpečky krok za krokem

Kvíz: Vyznáte se ve vepřovém mase?

Autor:Sára87, z vydání Apetit Vepřové plátky

Uložit do kuchařky 0x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení 4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Doporučujeme recept s videem

Vepřové medailonky nasladko

Recept je součástí kolekce

Medailonky z vepřové panenky s opečenými bramborami

50receptů

Velký průvodce vepřovým masem: 50 receptů od šťavnatého steaku po křupavý řízek a voňavou pečeni

Související články

Chvíle, které k pravému létu patří: Dodají sílu a příjemně naladí

Léto se konečně blíží a dlouhé letní večery jsou jako stvořené pro společné chvíle s přáteli. Po náročných hodinách v práci si konečně dopřejete klid, zpomalíte a necháte za sebou každodenní shon. Příjemné posezení na čerstvém vzduchu a v obklopení lidí, na kterých vám záleží, je přesně to, co dodá energii a dobrou náladu i do dalších dnů.