Svěžest čerstvého salátu úžasně vynikne ve spojení s pomerančovými filátky a karamelizovanými ořechy; ty jsou mimochodem skvělé i jako ‚televizní zob‘.
Suroviny
vlašské ořechy
1
hrnek
voda
2
PL
krupicový cukr
2
PL
vinný ocet bílý
0.25
hrnku
sušená pomerančová kůra
1
ČL
strouhaná
hořčičný prášek
0.25
ČL
lze nahradit drcenými semínkami hořčice či 1 lžičkou francouzské horčice
ořechový olej
3
PL
lze nahradit olivovým
sůl
pepř
salát
1
ks
feta
100
g
lze nahradit sýrem s modrou plísní
pomeranč
2
ks
oloupané
1. Troubu předehřejte na 160 °C. Ořechy nasypte na plech s okrajem, postříkejte vodou a posypte cukrem. Vložte do trouby a za občasného promíchání pečte asi čtvrt hodiny, až cukr zkaramelizuje. Nechte na plechu vychladnout.
2. Ocet, pomerančovou kůru a hořčici spolu prošlehejte. Postupně zašlehejte olej, osolte a opepřete.
3. Listy salátu zlehka promíchejte v míse s rozdrobeným sýrem, ořechy a pomerančovými filátky, zakápněte zálivkou a ihned podávejte.
2. Ocet, pomerančovou kůru a hořčici spolu prošlehejte. Postupně zašlehejte olej, osolte a opepřete.
3. Listy salátu zlehka promíchejte v míse s rozdrobeným sýrem, ořechy a pomerančovými filátky, zakápněte zálivkou a ihned podávejte.