Přidat do kuchařky

Zapečené těstoviny se sýrem a oříšky

Vydatné a snadné. Použijte jakýkoli zbylý sýr.

Vydání: 2005/1

Autor: redakce Apetitu

Hodnocení: 2 (hlasy)

Počet porcí: 4

Doba přípravy: Do hodiny

PT30M

Pečení 0:30

Italská

Ingredience

500 g krátkých silnějších těstovin (kolínka, trubičky, vřetena)
850 ml mléka
50 g másla
50 g hladké mouky
1/4 lžičky nastrouhaného muškátového oříšku po 80 g tří různých druhů sýra (výběr je na vás, můžou být tvrdé i měkké)
200 g šunky nebo uzeného, nakrájené na kostičky
90 g různých druhů oříšků, nasekaných nebo rozdrcených
hrst jemně nasekané zelené petrželky
sůl a pepř na dochucení

Příprava jídla

1. Uvařte těstoviny Vodu ve velkém hrnci uveďte do varu, osolte, vsypte těstoviny a podle návodu na obalu povařte tak, aby byly pevné na skus. Pak je sceďte. Troubu předehřejte na 190 °C, horkovzdušnou na 170 °C.

2. Připravte omáčku Mléko vlijte do většího silnostěnného hrnce, přidejte máslo a mouku, pořádně promíchejte, okořeňte muškátovým oříškem, opepřete a osolte. Přiveďte k varu. Pak zmírněte žár a za stálého míchání vařte pět až sedm minut, až vznikne hustá hladká omáčka.

3. Přidejte sýr a těstoviny Přisypte do omáčky těstoviny i šunku, a pokud jste zvolili tvrdé sýry, nastrouhejte je. Promíchejte a směs vlijte do zapékací misky nebo pekáčku. Měkké sýry rozdělte na kousky a naklaďte mezi těstoviny. Petrželku a oříšky smíchejte a směsí posypte povrch těstovin. Zapékejte asi půl hodiny, až povrch zezlátne a oříšky budou křupavé.