Kuchařky Apetit ČÍST ONLINE ČÍST KUCHAŘKY ONLINE DOPRAVA ZDARMA
Menu
Přihlašení
Uživatelské jméno
Heslo

Pekingské nudle

Nudle (asi díky své délce) představují v čínské symbolice dlouhověkost. Proto se také při jídle nemají krájet – zkrátili byste si život!

Vydání: 2005/2
Autor:
Hodnocení:
6 (hlasů)
Počet porcí: 6
Doba přípravy: Do hodiny
PT30M
Vaření 0:30
Asijská

Ingredience

    • 350 g špaget
    • 450 g mletého vepřového masa
    • 1 a 1/2 lžíce sezamového oleje
    • 1 a 1/2 lžíce rostlinného oleje
    • 1 a 1/2 lžíce jemně nasekaného česneku
    • 1 lžíci jemně nasekaného zázvoru
    • 3 lžíce jemně nasekaných jarních cibulek
    • 2 lžíce chilli omáčky
    • 1 a 1/2 lžíce čínského žlutého nebo  dezertního vína, případně sherry
    • 2 lžíce sójové omáčky
    • 2 lžičky soli
    • 1/2 lžičky černého pepře, nejlépe čerstvě mletého
    • 2 lžičky chilli oleje
    • 2 lžičky krupicového, nejlépe hnědého cukru
    • 300 ml drůbežího vývaru

    Na ozdobu:

    • jemně nasekanou jarní cibulku   

     

Příprava jídla

1. Špagety vsypte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou a po­dle návodu na obalu je uvařte tak, aby zůstaly pevné na skus. Pak je propláchněte pod tekoucí studenou vodou, v míse promíchejte se sezamovým olejem a dejte stranou. (Můžete je překrýt fólií a uložit až na dvě hodiny do chladničky.)

2. Rozpalte velkou těžkou pánev nebo wok a vlijte na ni rostlinný olej. Když je také rozpálený, vsypte do něj česnek, zázvor a cibuli. Vzápětí přidejte mleté maso. Dobře promíchávejte, aby se netvořily žmolky, a smažte asi dvě minuty, až maso přestane být růžové. Přidejte zbytek ingrediencí a za stálého míchání uveďte do varu; poté teplotu snižte a vařte asi pět minut.

3. Špagety vsypte na půl minuty do horké vody, aby se prohřály, a poté je pečlivě sceďte. Pak přesypte do mísy a přelijte pikantní masovou omáčkou. Promíchejte, ozdobte cibulkou a ihned podávejte.
Nahlásit chybu v receptu
REKLAMA

Komentáře

Obrazek uzivatele
místo špaget , bezvaječné vietnamské nudle , s němi je to vynikající
Obrazek uzivatele
vynikajúci recept, ale korenín 2x viac, možno pridať čínsku zeleninu
Obrazek uzivatele
Jsou opravdu skvělé a jednoduché, rychlá večeře, potěší manžela i 3letého syna, který špagety miluje. Jen kořením kvůli němu míň. Vylepšila jsem to ještě citronovou trávou, špetkou kokosu (thajská inspirace) a zeleninou z dostupných zásob: fazolky, brokolice, zelená paprika (inspirace dalším místním asijským receptem. Takže vlastně takové spagetti verde asiatico!
Obrazek uzivatele
Recept se nachází v č.2/05, str.41

Přidat komentář