Janovské pesto
Tenhle recept na pesto všech pest jsme převzali ze světového mistrovství v Janově. Doporučujeme pesta udělat více a po porcích zamrazit – tak ho budete mít vždycky po ruce.
Ingredience
- 2 svazky bazalky
- 1 malý stroužek česneku
- špetka hrubé soli
- 15 g piniových oříšků
- 40 g strouhaného parmazánu
- 20 g strouhaného pecorina
- asi 40 ml panenského olivového oleje
Příprava jídla
1 Omyjte a osušte bazalkové lístky. V hmoždíři utřete česnek a piniové oříšky na hladkou pastu. Přidejte špetku hrubé soli a bazalkové lístky a třete. Když bazal ka začne pouštět zelenou tekutinu, vsypte sýry. Tenkým pramínkem přilévejte olivový olej, až vznikne krémové pesto.
2 Pracujte rychle, aby směs příliš nezoxidovala.
NĚCO NAVÍC
Z janovského pesta můžete podle našeho receptu připravit lasagne s fazolkami. Přidejte ho také do burgru, který se rázem promění v italskou delikatesu. Hodí se také na ozdobení a dochucení rajčatové nebo jiné polévky, do ještě teplých uvařených nových brambor a do těstovin.
Přidat komentář