Příprava oblíbeného řeckého pokrmu vyžaduje čas, kterého se nám však ve všední dny často nedostává. Právě pro takové chvíle je tu naše verze, která si s originálem v chuti nezadá!
Související recepty
Suroviny
Postup
V osolené vodě uvařte celé brambory doměkka, trvá to asi 25–30 minut. Sceďte a nechte vychladnout.
Hrnec vraťte na oheň a na 2 lžících olivového oleje opékejte cibuli asi 4 minuty dosklovita. Přidejte mleté maso a opékejte zhruba 5 minut, vařečkou rozdrťte větší kousky. Přidejte česnek, koření a passatu. Přiveďte k varu, osolte, opepřete, vypněte a odložte.
Troubu předehřejte na 210°C. Rozpalte grilovací pánev, plátky lilku potřete lehce olejem a po částech opékejte 2–3 minuty po každé straně, až se objeví proužky od grilu.
Když brambory trochu zchladnou, nakrájejte je na silné plátky. Rozetřete 1 lžíci oleje na dno pekáčku a začněte vrstvit: nejdříve vrstvu brambor, pak lilku, osolte, opepřete, pak přidejte maso. Pokračujte do spotřebování přísad – končit byste měli lilkem. Potřete crème fraîche (zakysankou) a posypte sýrem. Zapékejte 15 minut, nebo až sýr zezlátne. Podávejte posypané petrželkou.
SPRÁVNÉ KOŘENÍ
Koření laděné do orientální kuchyně koupíte ve specializovaných kořenářstvích (např. www.koreni.cz), ale i v běžné obchodní síti. Firma Avokádo dělá adžiku i směs na gyros-kebab, a kebab vyrábí i Kotányi.
Související články
Tento recept naleznete také v kolekcích:
