Rýže s karamelizovanou cibulkou

Name: Rýže s karamelizovanou cibulkou
Prep time: Do hodiny
Cook time: Do hodiny
Total time: 60 min
Yield: Pro 2 osoby
Ingredients: rýže basmati; olivový olej; cibule; čočka zelená puy; česnek

Vytisknout

Sdílet

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (8x)

kojzarova.m

5. 4. 2017

Velmi snadné

< 60 min

4,6 (8x)

Inspirovali jsme se libanonskou kuchyní, v níž se ochucená směs rýže a čočky původně podávala jako jídlo chudých.

Nezhasínat obrazovku

Suroviny

Pro 2 osoby

Postup přípravy

Rýži nasypte do mísy, zalijte vroucí vodou a nechte nasáknout. Ve velké nepřilnavé pánvi na oleji rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli a špetku soli a za občasného míchání zvolna opékejte dozlatova.
Mezitím vsypte do hrnce čočku, zalijte studenou vodou, přidejte česnek a přiveďte k varu. Vařte 20 minut. Sceďte a vraťte do čistého hrnce.
Sceďte rýži a přesuňte ji k předvařené čočce. Přidejte polovinu opečené cibule a uvařený česnek z čočky vymáčknutý ze slupky. Zalijte drůbežím vývarem, vsypte římský kmín s 1/2 lžičky soli a přiveďte k varu. Zvolna vařte přiklopené 12–15 minut, až se tekutina vstřebá a rýže bude měkká. Vmíchejte petrželku a podávejte posypané zbylou opečenou cibulí, ozdobené lístky petrželky a s jogurtem poprášeným trochou římského kmínu.

Autor: redakce Apetitu, z vydání Apetit 2016/4

Uložit do kuchařky Uloženo

42x uloženo

Přidat hodnocení

Hodnocení

4,6/5

Vytisknout

Sdílet

Recept je součástí kolekce

29receptů

Basmati, koshihikari nebo jasmínová? Připravte si večeři z orientální rýže

Salát z černé rýže s naklíčeným hrachem

31receptů

Skvělé rýžové recepty, které neprovětrají peněženku: Dejte si ji po čínsku, indicku nebo česku

Související články

Čočka jako od šéfkuchaře: Odhalte luxusní kombinace, které se hodí nejen do svátečního menu

Čočka nakyselo s klobáskou a kyselou okurkou patří k jistotám tuzemské kuchyně, zelená čočka však nabízí rozmanitější využití. Seznamte se s šampaňským mezi čočkami – francouzskou z Puy a italskou z Castelluccia – a naučte se, jak je snadno proměnit v luxusní jídla na slavnostní stůl.