0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Sardinky v sušené šunce s cizrnou a rajčatovým čatní

Sardinky v sušené šunce s cizrnou a rajčatovým čatní

5 / 5. Počet hodnocení: 2
Do hodiny Snadné Pro 4 osoby

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 6688 kcal
Bílkoviny 636 g
Sacharidy 382 g
Tuky 292 g
Vláknina 50 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Nejoriginálnější jednohubky? Jednoznačně rybí!

Suroviny

cizrna 400 g
konzerva
římský kmín 2 ČL
drcený
paprika mletá uzená 2 ČL
olivový olej 2 PL
+ na potření
sůl mořská
vločková
sardinky (konzerva) 8 ks
tenké (nejlépe jamón serrano / proscuitto curdo
řeřicha
lístky
Na rajčatové čatní (250g)
cibule červená 250 g
na plátky
konzervovaná rajčata krájená 400 g
harissa 2 ČL
vinný ocet červený 75 ml
třtinový cukr 140 g
sůl mořská

Postup

1

Na čatní v rendlíku na oleji opékejte 5 minut cibuli, až změkne. Přidejte zbývající přísady, osolte podle chuti a za občasného míchání zvolna vařte 30–40 minut, až bude mít čatní konzistenci džemu.

2

Pánev rozehřejte na střední teplotu. V míse smíchejte cizrnu, římský kmín, uzenou papriku a olej. Vsypte do pánve a za občasného míchání opékejte zhruba 4 minuty dozlatova a dokřupava. Osolte.

3

Na ryby rozehřejte gril na střední teplotu. Každou sardinku zabalte do plátku sušené šunky a potřete olejem. Grilujte je 2–3 minuty po každé straně, aby byly propečené. Osolte vločkovou solí.

4

Podávejte s připraveným čatní, teplou cizrnou a posypané drobnými bylinkami.

NĚCO NAVÍC
Koupíte-li sardinky nevykuchané, prořízněte jim naspodu břišní dutinu, odstraňte z nich vnitřnosti a propláchněte je. Čatní můžete použít hned v našem receptu nebo ho dát do sterilizovaných skleniček, zavíčkovat, obrátit a nechat vychladnout. Vydrží alespoň půl roku, skvělé je třeba s výraznými sýry. 

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2016/8 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2016/8

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
549 Kč
384 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč