Hon na BIO?
Za posledních dvacet let zažila BIO vajíčka opravdový „boom“. Počet strávníků, kteří upřednosťnují kvalitu před nižší cenou, navíc každoročně stoupá (jen v roce 2017 hlásily vybrané obchodní řetězce zvýšení poptávky až o desítky procent).
Rostoucí zájem o vejce z biofarem mohou mít na svědomí mediální skandály (jako třeba nedávná nizozemská aféra s kontaminovanými vejci) nebo nakupující, jimž není osud slepic lhostejný. Jaké jsou hlavní výhody BIO vajec?
Fenomén zvaný BIO
1. Žádné chemické látky
Nosnice z volných chovů se živí potravou nalezenou v půdě (hmyz a žížaly) nebo ekokrmivem. Pšenice a pohanka na výrobu krmiva se pěstují bez použití chemických látek. Nemusíte mít proto obavy z kontaminovaných vajec.
2. Vyšší kvalita vajec díky přisným kontrolám
Vajíčka z volných chovů podléhají přísnější kontrole, než je tomu u vajec z velkochovů. Důvod je prostý: aby majitelé farmy zajistili bezproblémový chod podniku, mohou využít dotace z Evropské unie. Pověření pracovníci potom pravidelně kontrolují, jestli žadatelé dodržují stanovené podmínky.
Proto majitelé dbají na vysokou kvalitu vajec, která navíc přebírají ručně. Kromě toho se u vajec zkoumá (ne)přítomnost karcinomů – detoxikantů (škodlivin) z půdy.
3. Přirozená barva
Vejce z volného chovu mají lepší barvu právě proto, že nosnice zobou krmivo bez přidaných chemikálií a barviv (např. betakarotenu, který má nezanedbatelný vliv na výsledný barevný odstín vajíček).
4. Větší podíl zdraví prospěšných látek
Podle americké studie provedené na univerzitě v Pensylvánii obsahuje BIO vejce až třikrát více omega-3 mastných kyselin, dvojnásobek vitamínu E a téměř o 40 % větší množství vitamínu A než vajíčko z velkochovu.
Dodáte tak tělu nejen důležité tuky a bílkoviny, ale i větší dávku důležitých vitamínů. Pokud zařazujete vejce do svého jídelníčku pravidelně (spolehlivě vás zasytí třeba míchaná vejce), svůj organismus určitě potěšíte.
5. Lepší chuť
Vejce z velkochovů se častou dostanou do prodeje později než ta z biofarmy. Stáří může ovlivnit i chuť koupeného vejce. Pokud si chcete pošmáknout na domácí kvalitě, vyzkoušejte BIO verzi a posuďte sami.
Jak připravit dokonalé pošírované vejce?
6. Bonus? Slepičí vděčnost nade vše
Život v kleci není příjemný nikomu. Slepice nejsou výjimkou. Oproti klecovému chovu mají slepice na farmě vlastní výběh, kde se mohou bez obtíží pohybovat a popelit se. Pokud si pořídíte pláto jejich vajíček domů, přispíváte i k jejich spokojenějšímu životu. Karma zdarma a ještě si pochutnáte.
Na kolik vás BIO vajíčka přijdou?
Cena jednoho bio vejce vás vyjde kolem osmi korun za kus. V porovnání s klasickými vajíčky jsou v průměru asi třikrát dražší. Záleží tedy na vás, čemu dáte přednost. Klasice nebo kvalitě?
Hledáte nápad na zdravou a výživnou snídani nebo večeři? Inspirujte se v sekci pod článkem, ve které jsme si pro vás připravili výběr těch nejlepších vaječných dobrot.
Přidat komentář