0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Jak ozvláštnit chuť tradičního džemu?

sklenice džemu
ZDROJ: Pexels/Pixabay
sdílet:

Sezóna ovoce pomalu nastupuje a spolu s ní přijdou i přípravy domácích zavařenin. Popusťte uzdu fantazii a inspirujte se našimi tipy, jak z tradičního džemu vykouzlit nový chuťový zážitek.  

Čerstvý chléb s máslem namazaný jahodovým džemem nebo palačinky s meruňkovou zavařeninou patří mezi oblíbené lahůdky. Ačkoliv v obchodech můžete koupit kvalitní džemy, stále platí, že z domácího výrobku má člověk větší radost, a chuťově bývá lepší. Při domácím zavařování navíc můžete popustit uzdu fantazii a kombinovat nové chutě. Džem originálních chutí může být také skvělým jedlým dárkem. 

Ostřejší jahody 

O jahodovém džemu s rebarborou, mátou nebo vanilkou jste možná už někdy slyšeli. Máme však i další nápady. 

  • Jahody a grapefruit. Sladkost jahod a hořkost grapefruitu jsou ideálními letními chutěmi, které osvěží.  
  • Jahody a chilli. Patříte-li mezi milovníky říznějších pokrmů, můžete přiostřit také jahodový džem. Až budete jahody svařovat s cukrem, přidejte k nim několik chilli papriček. Zajímavý dodají twist jahodovému džemu uzené papričky chipotle.
  • Jahody a bazalka. I když o téhle dvojici možná neslyšíte poprvé, zkuste ji otestovat, jak spolu funguje v džemu. Lístky bazalky přidejte k jahodovému rozvaru pár minut před koncem varu.   

Ještě voňavější meruňky 

Meruňkovému džemu můžeme zásahem některých bylin a koření pořídit nový šmak.

  • Meruňky a levandule. Levandule dodá sladkému džemu z vyzrálých meruněk ojedinělou vůni a květinovou chuť. Nakládejte s ní však opatrně, aby výrazné levandulové aroma nepřebilo chuť meruněk. Stejně můžete použít i rozmarýn.
  • Meruňky, badyán a vanilka. Vanilkový lusk a hvězdičky badyánu vařte spolu s meruňkami, chuť džemu dokonale pozvednou. Nezapomeňte koření před závěrečným rozmixováním vyndat.  

Rebarbora a maliny 

Od poloviny května do poloviny června se sklízí rebarbora, kterou můžete právě jako džem uschovat na později. Pro svou kyselost se hodí kombinovat ji se sladkým ovocem, například s jahodami. Skvělé jsou ale i jiné druhy ovoce nebo koření.

  • Rebarbora a maliny. Maliny dodají kyselé rebarboře na sladkosti a dodají džemu krásnou rubínovou barvu. Povařte rebarboru spolu s malinami v poměru 1:1.
  • Rebarbora a zázvor. Netradiční chuť plná letního slunce přijde vhod zejména v zimě, až se budete chtít zahřát u hrnku čaje s něčím sladkým k zakousnutí.

Broskve a vanilka 

Oblíbeným ovocem pro přípravu džemů jsou také broskve. Jejich chuť můžete podtrhnout

  • vanilkou
  • bourbonem
  • skořicí či muškátovým oříškem.

Mentolový rybíz

Rybízový džem je oblíbený v cukrařině, promazávají se jím rolády a dorty. Dobře zastoupí také brusinky při dekoraci svíčkové na smetaně. Zkuste svůj rybízový džem obměnit a dodat mu trochu jiný šmak.

  • Přidejte do něj pár lístků máty. Ta dodá nakyslému džemu příjemnou jemně peprmintovou chuť. Použít můžete netradiční druh máty, například citronovou nebo jahodovou, která džemu přidá další chuťový rozměr.   

Višně a čokoláda 

Višně a čokoláda, to je již léty prověřená kombinace. Ale věděli jste, že tyto chutě můžete bez problému zkombinovat i při výrobě domácí zavařeniny? Stejně jako višně v čokoládě je i džem z těchto dvou surovin prostě neodolatelný. Používejte hořkou čokoládu s vysokým obsahem kakaa. 

Plánujete se pustit do domácího zavařování? Níže najdete další tipy, které by se vám mohly hodit.  

Související články

Autor: Sabina Jarošová

Apetit magazín

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků
  • Lidé a jídlo

Zimní Apetit piknik přilákal tisíce návštěvníků

Na začátku byla myšlenka setkat se s vámi, našimi čtenáři, nejen v létě, ale také v druhé polovině roku. Vychutnat si skvělé jídlo, popovídat si, nakoupit dárky, zkrátka si užít krásný den. Bude osvědčený letní recept fungovat i v zimě?...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
549 Kč
357 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč
Dostupný
399 Kč
259 Kč