0

Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo

Na víkend: uvařte si Jídlo z blízka

Na víkend: uvařte si Jídlo z blízka
sdílet:

Pro všechny, kteří se těšili na skvělá menu festivalu Jídlo z blízka, ale nemohou dorazit, pro ty, co se zúčastnili a na chuťový zážitek nemohou zapomenout, ale i pro ty, co se teprve chystají, máme tipy, jak si festivalová menu snadno připravit doma i bez zkušených šéfkuchařů.

Festival Jídlo z blízka probíhá v Brně do 31. července. Osmnáct vybraných brněnských restaurací nabízí tříchodová menu, která jsou složená výhradně z čerstvých sezonních surovin od lokálních zemědělců a producentů. Každý chod je spárován s vínem, které vybral sommeliér Branko Černý z nabídky moravských vinařů.

Kromě toho si organizátoři připravili doprovodný program, na kterém máte šanci povečeřet se známými šéfkuchaři a přiučit se něco z jejich umění. V nabídce jsou workshopy přípravy domácích těstovin, pečiva nebo poctivé kuchyně našich babiček.

Menu z blízka

Jaké suroviny najdete v menu z blízka? Šéfkuchaři hojně využívají telecí, jehněčí a hovězí maso i ryby, do předkrmů použili sýry a do hlavních chodů přidali čerstvé houby. Ve spoustě dezertů najdete jahody a mák. Pro všechny, kteří chutě této sezony milují stejně jako my, jsme vybrali několik receptů se surovinami, jež nyní kralují zahradám.

Recepty z blízka

Jako předkrm zkuste salát s grilovaným kozím sýrem, který ve větším množství můžete podávat i jako hlavní chod. To samé platí u carpaccia z opečeného hovězího, které doplňuje křenová smetana. Po dešti zalovte v houštinách lesů a z houbového úlovku uvařte kulajdu. K hlavnímu chodu připravte jehněčí kýtu ovoněnou česnekem a tymiánem nebo telecí roládu s novými bramborami. V teplých dnech zkuste něco lehčího, třeba candáta, jednoduše pečeného v solné krustě. Sezonní menu perfektně zakončíte jahodovými koláčky ‚naopak‘ nebo osvěžující medovo-makovou zmrzlinou.

Připravila Nikita Rybová

Související články

Autor: Redakce Apetit

Apetit magazín

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
549 Kč
439 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč