Bramborový salát podle šéfkuchaře Richarda Fuchse

Suroviny

• 1.20 kg brambory salátové, uvařené ve slupce, oloupané a vychladlé
• 200.00 g okurky nakládané + pár na ozdobu
• 50.00 g cibule lze nahradit šalotkou
• 150.00 g mrkev
• 150.00 g petržel
• 100.00 g celer
• 100.00 g hrášek může být mražený, krátce povařený
• 50.00 g petrželka nejlépe hladkolistá
• 4.00 PL zakysaná smetana
• 4.00 PL hořčice plnotučná
• 4.00 PL majonéza
• 50.00 ml rostlinný olej
• 100.00 ml lák z okurek
• sůl na dochucení
• pepř na dochucení

Na dozdobení

• 4.00 ks křepelčí vejce
• 1.00 hrst petržel nejlépe hladkolistá, jemně sekaná